这几种麻辣烫你都吃过吗

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麻辣烫虽发源于四川，现在市面上主要包括红油汤底麻辣烫和白汤汤底麻辣烫两大麻辣烫口味，就像月饼，不同的地区做法不一样，各有千秋。那么麻辣烫具体有几种呢？

1.成都

成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

2.重庆

重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要融于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫的口味接近于普通大众。此口味适合于麻辣口味很重的地区。

3.东北

东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，为白汤类和清汤类，特点是有口味清淡，不油腻，口感顺滑。主要味道来源于食材本身自带的，适合不吃辣的东北人。

4.南方

南方人口味不重不淡，而各地又有细分口感。其中江西的戏食神麻辣烫简单的解决了众口难调的问题，新鲜猪大骨搭配天然香料经几个小时的独特制法熬出汤底，采用一人一锅健康煮制方式，制作出独特赣味的麻辣烫。汤底丝滑，口味咸淡适中，大骨醇香扑面而来，美味营养，老少皆宜，让人垂涎三尺！

上面介绍的四种麻辣烫都各有千秋，成都重庆的红油麻辣烫口味重，只适合当地人；东北口味的白汤麻辣烫味道清淡，适合不吃辣的东北人；而戏食神麻辣烫的味道结合了上面两种麻辣烫，创新出骨汤汤底，适合男女老少。相信大家已经想准备出去吃麻辣烫了，在冬日来上一碗热气腾腾的麻辣烫，能有什么美味能够做到如此温暖又贴合味蕾的呢！

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