灵芝的妙效（健康的需要——访抚顺县江霞食用菌专业合作社）

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文/卢首君

“灵芝生王地，朱草被洛滨。荣华相晃耀，光采哗若神。”钟爱灵芝的曹植一生写了很多赞美灵芝的诗歌。灵芝又称为仙草、瑞草等， 汉朝以后，黎民百姓向朝廷进贡灵芝，成了规矩，灵芝也成为影响长 2000多年前的吉祥物 。

在汉魏六朝的800多年间，古籍中充满食灵芝而获长生的记述。《汉武帝内传》说：灵芝为“太上之药”得而食之，后天而老。《神农本草经》亦将“灵芝”列为草部上品之首，并说久服皆可“轻身不老，延年神仙”。因此，服食灵芝以求长生，成为当时社会风尚。灵芝属于微生物中的一类大型真菌。全世界大约有200种～300种灵芝类真菌，我国有100多种。灵芝属于木生菌，从基物中吸取营养繁衍生息，适宜生长温度为22°C～28°C，长期超过37°C，菌丝和子实体都会死亡。子实体生长需要适当强度的散射光，良好的空气条件， 90%左右的空气湿度。从菌种培养到子实体收获需6～8个月。灵芝菌盖呈半圆形，圆形或漏斗状，有的呈扇形。直径小者仅 1cm～ 2cm，最大的可达1m左右。有的具细长弯曲菌柄，有的无柄。表面多呈红色，褐红色，棕褐色或黄色，部分呈黑色或紫黑色。菌盖下方有菌管层，当成熟时弹射释放出来种子，生物学上称为担孢子。担孢子收集起来就是孢子粉。

我们本次走访的企业：抚顺县江霞食用菌专业合作社（以下简称“江霞食用菌”）位于辽宁省抚顺市抚顺县后安镇，园区占地面积320亩，总投资2000万元。

2015年江霞食用菌完成了产品质量体系认证，以及“江霞三块石”商标注册，并被抚顺市政府授予“现代农业科技龙头企业”、抚顺市著名商标”等荣誉。公司生产的灵芝及灵芝孢子粉，以其优良的品质，卓越的功效，赢得了消费者的口碑，所产灵芝孢子粉除满足省内市场外，均销往南方部分省市，目前已被中国医药物资协会推选为《协会公员单位》。公司先后与韩国NSC公司、澳门艺龙国际生物科技有限公司、及辽宁宁大科技有限公司、抚顺市广坤生物科技发展有限公司以及中国中药饮片联合会等公司签署产品销售合同，与吉林农科院、沈阳农科院紧密合作，并成为该院校的“产学研基地”，旨在提升市场空间及产品质量上有新的突破。2018年12月，《中国质量万里行促进会小产区认定委员会》认定江霞食用菌为“中国小产区认定与保护试验示范基地”。为发挥农业科技龙头企业作用，江霞食用菌聘请农业专家在科普知识展示厅，免费为当地村民讲解农业相关知识，带领广大村民发家致富。

灵芝药用在中国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。2000年，我国已知灵芝属真菌约100种，分布最广的为赤芝，其次为紫芝，还有树舌、松杉灵芝和簿树芝等。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。药理研究证明，灵芝有多方面的生物活性。主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；孢子还含甘露醇、海藻糖。

江霞食用菌负责人向我们介绍到：灵芝具有非常广泛应用范围。对人的整体机能来说，灵芝具有双向调节人体机能的作用，在整体上双向调节人体机能的平衡，全面的使人的免疫系统得到快速的提升，恢复人体的内脏和细胞达到标准化。主要表现的功能是：抗肿瘤。许多专家灵芝多糖能预防肿瘤的生成和抑制肿瘤的扩散及生长。上海药物研究所通过大量的实验提炼出一种新的抗癌机理，就是端粒酶论。灵芝的成价能使癌细胞端粒酶失去存活的条件，促进了癌细胞自然死亡，也就是说灵芝能够杀死癌细胞。其次，灵芝具有抗衰老作用。灵芝从古代到现代都被称为是永驻青春的上等之品。灵芝还可以有效地防止脑血管疾病的发生。

近年来，经过不断深入地对灵芝药用和食用价值进行研究分析。1997年来我国的灵芝产量占全世界灵芝产量80%以上约3000吨。具有关部门统计，国内目前研究灵芝类药用真菌的科研单位近100多家，生产药剂和保健品的有200余家工厂。对于我国在灵芝的开发目标及人们需求上来讲，灵芝的药剂与保健品在科学技术、产品质量及生产设备上远远还不能达到标准，要进一步的深化研究和开发灵芝产品。要利用现代的工艺技术，先进的设备对灵芝的种植、加工、成品质量进行严格化、标准化把关，促进灵芝产业不断向前发展。

说到灵芝，就不得不提到灵芝孢子粉。通过江霞负责人介绍，笔者了解到，灵芝孢子是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞即灵芝的种子。其药用价值日益受到重视，研究发现灵芝孢子具有增强机体免疫力，抑制肿瘤，保护肝损伤，辐射防护作用。每个灵芝孢子只有4-6个微米，是活体生物体，双壁结构，外被坚硬的几丁质纤维紊所包围，人体很难充分吸收。破壁后更适合人体肠胃直接吸收。它凝聚了是灵芝的精华，具有灵芝的全部遗传物质和保健作用。

灵芝孢子有二层由几丁质和葡聚糖构成的孢壁(多醣壁)且具有同心圆的层网结构，质地坚韧耐酸碱极难氧化分解因此限制了人们对孢内有效物质的消化吸收。为了充分利用灵芝孢子内的有效物质必须对孢子粉进行破壁以便于人们对其有效物质的利用。科学实验证实，服用破壁的孢子，只有10%～20%的有效成分能被人体吸收，而破壁之后有效成分吸收率在90%以上。灵芝孢子粉的医疗保健功能令人瞩目。灵芝孢子荟萃灵芝的精华，它富含蛋白质(18.53%)及多种氨基酸(总量为6.1%)，还含有丰富的多糖、萜类、生物碱、维生素等成分，其有效成分的种类和含量均高于灵芝实体和菌丝体。比较栽培灵芝与灵芝孢子粉的有效成份含量，结果表明：栽培灵芝总多糖为0.42%，灵芝孢子粉总多糖为0.75%。栽培灵芝水解氨基酸与灵芝孢子粉水解氨基酸总量分别为17.6%和33.12%。两者都含有人体必需的微量元素。灵芝孢子粉具有显著的药理作用，比灵芝实体具有更强、更全面的作用。灵芝孢子粉在抑制肿瘤、增强免疫力方面远超过灵芝子实体，它的疗效相当于灵芝子实体的75倍，不愧为灵芝的精华部分。

江霞食用菌负责人向笔者介绍到：临床应用灵芝孢子粉还可以治疗慢性肝炎、消除化学药物对肝脏损害、抗衰老、防组织维化治疗糖尿病等，灵芝孢子粉主要用于癌症的预防治宁，有专家在验证灵芝子粉的毒性实验中。用灵芝子粉给大鼠灌胃，结果发现各组实验动物活动正常，毛色光泽度好，未发现任何异常，证明灵芝孢子粉没有任何副作用，服用安全可靠。作为保健品，灵芝孢子粉用于以下消费者益处更佳：化疗后的肿瘤、术后患者。体弱多病者，如疲劳综合症患者和大病初愈者。思虑过度，心神失养；夜睡不佳，体力及记忆力减退者。心血管疾病、糖尿病、慢性肝炎、老年病等慢性疾病患者。中老年人的进补，以延缓衰老，美容养颜。可增强免疫系统的机能；降低血压，预防心血管疾病的产生；加速血液微循环，提高血液供氧能力，降低机体静止状态下的无效耗氧量等。抑制血小板凝集、防止血栓形成。

为了进一步提高灵芝产品质量，江霞食用菌合作社在2019年选用优质柝木作为培养灵芝菌丝的菌段，按灵芝喷粉时间，实行分别管理，确保产品质量会有质的飞跃。为实现精细化生产管理，江霞食用菌投资960万元，委托南京理工大学为工厂专门研制了全自动剪切式低温孢子粉破壁机、高速粉碎机、灵芝孢子粉除杂机、灭菌设备、全自动孢子粉专用包装机、高分倍孢子粉专用检测设备。同时，建设了化验室、产品展示大厅、科普知识展示大厅、大型停车场、公共水洗卫生间、文化长廊等。努力打造一个集灵芝、木耳、野生蜂蜜等农业产业化、现代化生产基地。在此基础上，江霞食用菌不断开拓新的市场，研发新产品，最大限度为消费者提供优质健康的保健食品，造福百姓。

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