冬天哪些水果适合加热吃（这些讲究一定要知道）

「来源: ｜我们月嫂 ID：wmst69」

冬季，很多人都喜欢吃点热乎乎的东西。蔬菜可以烹饪炒熟，又凉又硬的水果，可就让人兴趣大减。尤其是注重健康、担心受凉的孕期、哺乳期妈妈以及刚刚添加辅食的小宝宝们。大家一方面想要获取更多的营养、补水补维生素，又怕吃了这些冷水果，影响消化吸收、导致腹泻。加热吃有必要吗，有什么讲究？

冬天吃水果的讲究

水果热着吃还有营养吗？哪些情况需吃加热水果？

水果能不能加热，不能一概而论。

1、高温破坏维生素，维C含量高的水果不宜加热：猕猴桃、柚子、橙子、草莓等不建议直接加热食用。

2、维生素C含量不高的可适当加热：苹果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量，加热一般不会造成太大损失，里面富含的矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维等也不会因为加热而破坏。水果多属寒性或平性，不太适合天冷或是感冒时吃，但通过加热可以转为温、热性，部分水果因此有助于治疗感冒，如：雪梨汤还是食疗方子。

3、抗氧化物质的红黄色水果：芒果、木瓜等富含胡萝卜素，也不怕加热。

给水果加热最大的好处在于，增加进食量。有以下两种情况，首选“加热”水果。

1、四肢无力、钾高的人群：

钾的摄取来源主要在水果和蔬菜，加热后，钾离子会从植物细胞内游离出来，使果肉里的钾含量减少。

2、消化不良、消化系统比较脆弱的人群：

消化系统比较差，肠蠕动的就慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻。

“一些食欲不振，胃肠功能特别弱，或者吃凉水果就拉肚子的老年人，吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。虽说少了点维生素，还是能能得到水果的很多好处，比如钾元素，比如果胶。——如果吃不进去，或者吃了之后拉肚子，那么再好的水果营养都等于零，甚至是负值”——著名营养学专家范志红

适合添加辅食的水果及果泥制作方式：

苹果：1/4个，去皮，去核，切碎，上锅蒸7-8分钟后，仔细碾磨成泥；香蕉：1/3个，去皮，用勺压制成柔滑的泥；梨：1/4个，去皮，去核，切碎，上锅蒸4-5分钟后，仔细碾磨成泥；木瓜：1/8个，去皮，去籽，用勺压制成柔滑的泥。

最初辅食添加阶段，水果经蒸煮后制作成泥，可避免一些孩子发生口过敏，当宝宝习惯之后就可以不用蒸了，因为水果蒸过之后会造成维生素的损失。

水果加热的四种方法

①温水泡

50℃左右的温水，即使富含维生素C的水果，比如橙子，如果只是用热水泡一下，对营养的影响也不大。

②煮着吃

水果煮熟后，含有的纤维软化，对肠胃刺激降低，很适合肠胃不好的宝宝。

水果粥

食材：准备宝宝爱吃的水果，比如苹果、山楂、梨等等。

做法：

（1）把这些水果洗干净，去核后切成小块；（2）煮一锅粥，等粥快好时把水果倒进去；（3）加入适量冰糖，煮熟即可。

③蒸着吃

这么做不仅不伤胃，还有食疗的作用哟~

川贝冰糖蒸梨

食材：

雪梨1个，川贝粉3克，冰糖适量。

做法：

（1）把梨盖切下，挖出里面的内核；（2）把川贝粉和适量冰糖倒入梨子里，然后把梨盖盖上；（3）把梨放到碗里，然后隔水蒸10分钟；（4）取出梨，放凉至温热，即可先喝汤再吃果肉。

④烤着吃

如果蒸的煮的吃腻了，大家可以换个花样，把水果烤熟了让宝宝吃吃看。

奶酱烤苹果

食材：蛋黄2个，香蕉2根，新奇士橙1个，细砂糖25克，鲜奶油50克。

做法：

（1）在蛋黄中加入10克细砂糖，然后打匀直至颜色发白为止；（2）在鲜奶油中加入15克细砂糖打至五分发，然后把打好的蛋黄倒进去混合均匀；（3）把香蕉和新奇士橙去皮后切成小片放在烤盘里，把调好的蛋黄酱淋在香蕉片和橙片上；（4）把烤箱调至220度，把烤盘放入烤箱里烤一刻钟即可。

提醒大家，不要让孩子趁热吃。若是食物不冷却就喂，宝宝娇嫩的口腔皮肤容易被灼伤造成口腔溃疡。最佳的喂养温度是人体的正常体温36—37℃。所以水果加热后，建议稍放凉尽量把温度控制在40℃以下再给宝宝吃。

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