天冷 这4种水果熟吃营养翻倍（防便秘 促消化 后悔现在知道）

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一到冬天，就想吃各种暖暖的食物。热气腾腾的麻辣火锅、暖心暖胃的羊蝎子；最近暖暖还探索出一个全新的吃法：水果热一热再吃！

《中国居民膳食指南(2016版)》建议：天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，而且果汁不能代替鲜果。

众所周知，水果营养又美味，富含大量维生素、膳食纤维。但天气转凉后就少了很多“追随者”。这是为什么呢？

因为水果大多性凉，很多中老年人，脾胃虚寒，不能吃生冷的，但是想把水果煮熟吃，又担心这样做会造成大量营养流失...

水果，到底是生吃还是熟吃好？

对于身体健康的人来说，当然是直接吃比较好，既方便又不会损失营养。

但是水果多性凉，对于体质弱、消化功能差的人来说极不友好。如果把水果做熟吃情况就不一样了。

水果加热营养会流失吗？

这是很多人担心的问题，在水果的营养成分中，受热后主要会遭到破坏的主要是维生素。因此，富含维C的水果如猕猴桃、草莓、酸枣等不宜加热。

常见水果维生素C排行△

这些水果不适合加热

但是水果中不仅只有维生素C，还有很多其他营养物质。加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。

我们常吃的苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，即便加热损失了也并不可惜。

更值得一提的是，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效，难怪有“熟水果胜似药”的说法~

水果热一下，好处竟然这么多

第1种：梨

梨素有“天然矿泉水”之称，鲜嫩多汁、含水量高达80%，性寒味甘。

雪梨它有着生津润燥，清热化痰的功效，尤其适合干燥的秋冬季节食用。但是梨性寒体寒群体不宜多吃，做熟后情况就完全不同了，中和它的凉性又好消化。

▲小吊梨汤

▲梨香牛肉

小吊梨汤是老北京传统的饮品，这碗汤细腻、清甜，一碗下肚，从舌尖到胃，熨帖又舒服。

想要熬好一锅小吊梨汤，食材最好选择雪梨，其次梨子皮和银耳是关键，前者使得汤汁浓稠清润颜色更深，后者增加汤汁的粘稠度。

-大厨窍门，梨皮妙用-

用梨皮来腌制鸡肉，既去了鸡肉中的那股腥味，又增加了水果的清香进去，还有去油解腻的作用，吃着口感香滑细嫩。

第2种：橙子

秋冬季的橙子不光鲜嫩多汁口感好，而且还有止咳、健脾，预防感冒功效！

营养学角度来说，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分需蒸煮后才会从橙皮析出，做法也非常简单哦！

第3种：柿子

“春夏吃李子，秋冬吃柿子。”寒冬时节一到，就到了吃柿饼的好时候了。

但柿子生吃性寒，脾胃虚寒、外感风寒的人都不适合。做熟后再吃，就可以解决这个问题，去除寒性，留下了鲜甜味道和营养。

▲拔丝柿子丸子

懒柿子最快速方法：将柿子从树上摘下来后，放在温水里浸泡。每天换2~3次水，这样2~3天就能将柿子快速懒到位，无硬芯的柿子，吃起来就像“喝了蜜”。

第4种：苹果

“一天一苹果，医生远离我”，这是全人类都知道的养生秘方。苹果营养均衡，富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、各种微量元素，是公认的“全方位的健康水果”和“全科医生”。

苹果富含果胶，未经加热的果胶可以缓解便秘，但蒸煮过后，果胶变软，不但能吸收细菌和毒素，还可以止泻。适合肠胃虚弱，虚寒，消化不良的朋友。

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