想吃罐头不用买 5个橘子（1把冰糖教你做 酸甜可口 营养健康）

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柑橘，是柑、橘、橙、柚等的总称，柑、橘、橙是柑橘类水果的三个不同品种，因为它们的外形很相似，所以很多人会把柑橘类的水果混淆。从实际食用经验来分析，橘就是皮很好剥，柑就是果实的皮不太好剥。

秋冬季节正是吃橘子的时候，挑选橘子也是有诀窍，首先要看大小，太大的橘子一般果肉不饱满，其次看颜色，这个很多人都知道，颜色比较绿的橘子口感肯定会发酸，所以挑选尽量发黄的橘子更佳，再次用手捏，好吃的橘子表皮会冒出一层薄油，最后就是看底部，橘子的底部如果有明显的小圆圈，像句号一样的小圈圈，说明这种橘子好吃。

挑选橘子虽然有诀窍，但也不一定所有橘子都能挑好，有时候就会有酸酸的橘子混在里面，橘子酸很正常，因为橘子中含有丰富的柠檬酸，即使比较甜的橘子，也会有微微的酸味，这样的橘子可以直接食用。

橘子简直是个宝，它的一身都是“药”，据研究表明，橘子含有丰富的维生素C、胡萝卜素和叶酸，有生津止渴等功效。橘子瓣上的脉络又叫“橘络”，含有一种叫“芦丁”的营养素，能有效保护血管，所以在吃橘子的时候千万不要死掉那层橘络。

除此之外橘皮也是一个宝，很多人都知道香料里面的陈皮，实际上就是晒干的橘子皮，橘子皮存放的时间越久越好，橘皮还有治疗咳嗽的功效，橘皮可以用来泡茶，清香四溢，还能通气提神。

当然最主要的还是橘子果肉中含有的丰富的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，可以延缓细胞衰老，保持年轻貌美，同时还有美白祛斑的效果，水果毕竟不是药，想要达到效果需要长期坚持食用，凡事都要有个度，过量食用橘子反而不宜身体。

如果太酸可能难以下咽，那就将它做得酸甜可口，接下来分享这个手工橘子罐头的做法，小时候最常吃的糖水橘子罐头，虽然想吃什么都可以买得到，但是记忆中的味道始终难忘。

橘子糖水罐头

原料

橘子4-5个、冰糖80克、纯净水400毫升

做法

1、准备好橘子和冰糖，将橘子剥皮，掰成小瓣，撕去橘子瓣上的经络。

2、经络都撕干净后，用牙签在橘子囊腹部划开一条缝。锅内加水烧开，将橘子放入水中焯一下水，然后捞出备用。

3、橘子瓣焯好水之后，锅内加入两碗纯净水约400毫升，加入冰糖，中小火将冰糖熬化，然后倒入焯水的橘子瓣。

4、中小火煮5分钟，这期间可以将玻璃瓶用开水烫一下，将水分擦干净，不能有多余的水分残留，橘子瓣煮好后趁热舀入玻璃瓶中，倒扣放置至晾凉，这样手工橘子罐头就制作完成了，吃的时候用干净的勺子勺出来，随吃随取即可。

制作技巧

1、玻璃瓶要选用耐高温的，用刚开的水烫一下，再擦干水分，残留的水分会使罐头容易变质。

2、煮橘子瓣的时候不要煮太久，一直保持使用中小火煮即可，火候太大容易将橘子煮烂，影响外观。

3、如果买回来的橘子有酸有甜，可以选酸橘子来制作，这样做成酸甜可口的罐头，不仅好吃还不会造成浪费。

文章小结

秋冬是橘子上市的季节，橘子中含有丰富的维生素C，大家都知道它是一种抗氧化剂，可以预防减缓衰老、美白的功效。橘子含有丰富的柠檬酸，成熟的橘子口感酸甜，平时橘子一般多是直接食用，但是有时候买回来的橘子很酸怎么办？直接吃太酸，扔掉太可惜，这个时候就可以用它来做橘子罐头，酸酸甜甜，一次吃不完还可以下次再吃。

这里需要注意的是：橘子的果酸遇到牛奶的蛋白质会发生沉淀反应，影响蛋白质的吸收和消化，所以橘子与牛奶尽量不要同时吃。

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