小本暴利餐饮创业项目：麻辣烫店怎么选址 装修（营销 利润多少）
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麻辣烫，最早起源于四川乐山，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。历经几十年的传播，麻辣烫现在已经成为中国最大众、最广泛、开店率最高、回头客最多的小成本创业项目之一。无需厨师，店面不用很大的面积，基本上全年都是旺季。
但是门槛这么低，需求这么大的餐饮生意，却不是每个人都能够驾驭的。究其原因，和技术、口感、选址、卫生、服务、装修、经营技巧等有非常大的关系。只有这几项大部分都能够做到并且做好的情况下，不断坚持才能够聚集更多的回头客，生意才能不断旺盛红火起来。
那么这几个方面如何做好呢？小编试着整理了一些资料，希望能够对大家有帮助。
一、如何开一家麻辣烫店
1、开麻辣烫店流程
（1）找好店铺
在选择店铺的时候要仔细一点，因为麻辣烫是属于小本生意，所以不用找很大的店铺，但是一定要选择人流量多的地方，或者年轻人聚集的地方，这样在做生意的时候顾客会比较多。
（2）学习麻辣烫技术
麻辣烫其实是非常简单的，如果自己会的话，就可以直接开店了，但是不会又想开麻辣烫小店的话，那么可能就要去找师傅学习一下了，因为麻辣烫的口味好才会生意好，如果麻辣烫的口味不行的话，会严重的影响到生意。作为提供创业指导的小编，也会尽量帮大家收集整理一些做麻辣烫的技术资料，让大家能够掌握好这门小生意完整的经营之道。
相关技术资料在明天的文章中会整理出来，如果大家需要更详细的资料，可以关注后私信给我（私信必回）。
（3）购买相关物品
开店是需要一些物品的，所以可以在店铺开业之前买好这些物品，并尽量的与供货商确定合作关系，这样的话，有的东西可以送货上门的就尽量让供货商送货上门，这样也是节约自己的时间。
（4）办理好相关手续
一切准备就绪之后，就需要去办理一些手续，手续办理完善之后就可以好好的做生意了，不要觉得哪些什么营业许可证的不重要，早办早好，无证经营是不允许并且会被罚款的。
（5）适当的宣传
可能店铺刚开业的时候没有多少人知道，所以即使味道好，人们可能也不会进来尝一下，这就需要做出一下活动，开业打折优惠，或者通过朋友圈积攒等方式扩大知名度。
（6）热情的服务
顾客是上帝，在为顾客服务的时候，一定要热情一点，而且如果顾客有什么要求的话也可以尽量满足，在面对顾客的时候尽量大方一点，这样会使很多客人心里面很舒服，从而稳定住顾客。
2、开麻辣烫店要哪些设备
（1）净水器
自来水过滤。做饮品的都离不开水，麻辣烫现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于麻辣烫的制作的话对于消费者的健康是不利的。
（2）热水器
麻辣烫店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如一些粉末状原料，如抹茶，就需要你用热水来调开，那样才不会粘在一起变成一坨，影响产品口感。
（3）沙冰机、碎冰机
沙冰机主要是做沙冰，碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西，麻辣烫店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。
（4）收银机
用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。
（5）保鲜柜和冷冻
保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条件的可以买一个制冰机。
（6）电子称
主要用于称重，由于麻辣烫的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。
3、开麻辣烫店需要的手续
（1）从业人员健康证：疾控中心办理
（2）食品卫生许可证：卫生局办理
（3）工商营业执照：工商局
（4）国、地税登记证：税务局
4、开麻辣烫店需要多少钱
开麻辣烫店的投资有大有小，如果选择流动店铺，用小推车来进行麻辣烫的售卖，那成本比较低，几千元就足够了；但如果想要开一家麻辣烫店的话，需要准备店铺营业所需要的设备、物品、用具等等，由于店铺地理位置、大小不等，需要投资的钱也不尽相同，大概需要准备5-10万元左右。
5、开麻辣烫店的利润
如果店面开在学校附近或者商业区地段的话，再加上独特的口味，就一定会带来可观的收益，而且利润是非常高的，麻辣烫的利润通常是成本的3-6倍。而且肉类菜品更能赚钱，一般普通的肉串可以卖到2-3元/串。一个麻辣烫店每天晚上至少可以烫涮1000-1500串，除去成本，一天就可以赚将近450元，月利8100-12000元，年度纯利36万元左右。
6、麻辣烫店怎么取名
（1）店名要醒目好看
店名是麻辣烫店的招牌。在潜意识里，人们通常会通过名字对一个素不相识的人做一个初步判断，店名也正是起着这样微妙的作用。有时，店名的设计和塑造成功与否，会决定一家麻辣烫店未来的成败。一个好店名最起码的要求是：好看、好听、好认、好记、有意义。
笔画太多的字，顾客很难辨认，麻辣烫店甚至会因此而失去部分潜在顾客。所以店名既要能引起顾客的注意，又要笔画适当。
除此之外，店名的字数也要适度。有时候字数太多，可能看起来比较独特，但若字太多，顾客不易记，因此，字数在五个字以内为好。
（2）听起来要吉利
取名字也就是为了满足们某种心理上的美好愿望。通常那些吉利，有好征兆并能带来好运的名字会成为人们的首选目标。
很多情况下，麻辣烫经营者在起店名时，都喜欢直截了当但比较俗气的名字，其内心都是希望自己的麻辣烫店能赚大钱。但这些名字往往会不经意地流露出唯利是图的经营心态，有时会引起一些客人反感，还是要少用为妙。
（3）尽量避免店名重复的现象
麻辣烫店的名字设计完毕后，要经过工商注册登记，是麻辣烫店长期使用的一个正式名称。因此在一定的区域范围内，要保持店名的不重复，也不能与同一地区的同类麻辣烫店出现在同名或拼音。否则，工商行政管理部门将不予批准。
（4）名字要响亮
麻辣烫店的名字一定要响亮，让人读来感觉琅琅上口，很有气势，并且没有不良谐音以免造成误会。
二、开麻辣烫店选址技巧
1、麻辣烫店选择原则
（1）力所能及的原则
力所能及指的是，开麻辣烫加盟店前一定要综合分析自己目前的各种实力，比如资金状况、人际关系、江湖地位、从业经验、商业信誉以及资源的整合能力等。
（2）最短时间的原则
麻辣烫加盟店的位置应位于目标消费客流集散最方便的地区，如商业中心区、车站码头、居民小区入口、学校影院周边、商业街或美食街等，通常我们认为以步行10—20分钟或行车30分钟以内即可到达餐厅较为理想。
（3）接近购买力的原则
商业企业的经营利润是建立在目标顾客购买力基础上的。一般地说，麻辣烫加盟店的存在，是以服务一定的目标消费群体为前提的，这里有一句非常通俗的说法解释：不要想什么人的钱都赚，否则什么人的钱也赚不到。
（4）易达性的原则
考虑易达性原则即研究客流主要行动路线。在麻辣烫加盟店的产品和服务质量相雷同的条件下，消费者一般都会就“近”选择。故麻辣烫加盟店设点应分布在交通便捷的区位，即最容易进入的区位，比如，十字路口、三岔路口、各种入口处位置为佳。
（5）接近中央商业中心的原则
商业活动有扩延效应，一旦某个商业中心形成，在其附近布局的企业都会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度，是城市人流、物流、资金流的中心，是城市商业活动的焦点。在商业中心附近取得一席之地，从事麻辣烫加盟店的经营，能取得较大的利润。
2、麻辣烫店选址考虑因素
（1）市政设施
市政设施能否满足麻辣烫店日常经营所必需具备的水电、燃气等能。
（2）源的供应
周边道路和建筑的建设是否与麻辣烫店的经营相协调；是否有完善的排水设施、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。
（3）经济趋势
可参照相同类型的区域，详细研究他们的经营发展模式。
（4）交通状况
客源绝不等同于交通的频繁程度。如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的行人根本没有就餐的机会，也不会产生就餐的欲望。
（5）房租多少
房租的数额应以保证麻辣烫店的基本营业利润为标准，房租过高时就要考虑放弃所确定的麻辣烫店的位置。
（6）区域特性
不论是在筹划开业还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。可重点考虑这样几种类型：商务区、娱乐区、住宅区、学生街、车站附近、市郊路段等。
三、麻辣烫店装修技巧
（1）装修风格要明确
对于麻辣烫店铺的装修风格确定，一般可根据店内面积的大小来选择风格，面积小，可选择北欧风或者现代风，装饰上相对比较简单，看起来也更明朗一些。而面积宽敞的麻辣烫店，则可以选择更具特色的中式风格，可以给顾客留下深刻印象。
（2）装修材料要防水
麻辣烫店主要的烹饪方式是煮，厨房的油烟不算重，但是时间一久，依然会产生油烟污染墙面、地面等，所以在装修材料的选择上，仍然要以防油污的材料为主。另外，以高汤作为原材料的麻辣烫店，厨房内避免不了大量的用水，自然还需要注意材料的防水性，避免积水过多而使地面湿滑，产生安全问题，甚至因为潮气过重而导致材料出现腐化等问题。当然，麻辣烫店厨房中所使用的装修材料还需要具备一定的防高温性能。
（3）色彩搭配要合理
餐饮店铺内的色彩搭配可以根据经营模式以及风格来确定，而麻辣烫店作为一种快餐式的店铺，可以选择使用一些亮丽鲜艳的色彩作为主色调，不但可以增强视觉冲击力，而且还能提高就餐者的食欲。不过大量的亮色运用也会带来审美疲劳，所以可以适当搭配一些暗色调进行调和，或者选用相对柔和的暖色系色彩作为主色调，例如暖黄、橙红等，给就餐者一种温馨的感官体验。
（4）室内光线要充足
灯光设计也是麻辣烫店铺装修搭配当中需要注意的一点，就餐区、选餐区与烹饪区对灯光的要求不同，所以需要分开设计。烹饪区主要是店铺工作人员的活动区域，也是工作人员处理食材的地方，一般要求灯光照度要充足，且投射出的光线最好为暖白色，可以减小对食材色泽的影响，方便辨别食材的好坏以及是否熟透。选餐区一般需要配备壁灯设计，保证空间的明亮度，可方便就餐者挑选食材。就餐区主要是顾客活动的区域，灯光搭配上更注重氛围格调的营造，一般可选择装饰效果更强的灯具，例如射灯、壁灯等，光线不可过于昏暗或者刺眼，以暖光为主。
（5）环境布置要清新
为给顾客提供一个更为舒适的就餐空间，麻辣烫店在内部环境的布置上宜简不宜繁，以提供周全、方便的服务为主，避免过于繁多的装饰占据空间，造成审美疲劳。墙面上可使用一些小饰物装饰，以凸显出整间店铺的独特之处，也可在墙角或是转弯处、收银台等地方摆放一些花卉绿植点缀装饰，以营造一个清新、舒适的环境。另外，作为餐饮店，整个空间内必须保证干净整洁，不可在目之所及之处堆放杂物、脏物，以免给就餐者留下不好的印象。
四、麻辣烫店怎么吸引顾客
（1）试着撩拨一下顾客
可以用一些激发顾客挑战精神或好奇心的语言，来刺激顾客的消费欲。
如麻辣烫店，“昨夜，有人一口气吃了4碗麻辣烫，你要不要来刷新一下记录~”不过要注意的是，虽说是撩拨性的话语，但与“你行吗”这种高高在上的语气，或者挑衅之类的是有差异的，一定要把握好这一细微的区别。
（2）逗顾客会心一笑
没有顾客会想要进阴沉沉的店铺，热情的待客方式、舒适的服务才是顾客选择店铺的首要条件之一。为此，在制作POP的时候我们可以费些心思来逗顾客一笑。
虽然不会令人捧腹大笑，却能逗顾客会心一笑，让其感受到店内欢快的气氛。
这种类型的店头POP，如果用在高档的店铺或者追求雅致氛围的店铺的话，可能会给人以不够稳重的印象。但如果是追求活泼热情氛围的店铺的话，试一试效果会比较好。
（3）提供一点帮助信息
在店头POP上加入一些对顾客来说“方便”“有用”的重要信息，能够更好地吸引顾客的目光。如当地的地图，公交巴士路线等等，能够帮助他人的物品。
（4）欢迎外国顾客的光临
随着近来很多外国游客来到中国，所以需要准备外语菜单是店头POP，或者对员工进行上述语言的培训。这样的举措要领先于其他店铺实施才能拔得头筹。
（5）用动态道具提高醒目度
在店头挂上随风飘扬的旗帜很醒目吧！人的目光会本能地追随着活动的东西，因此在店头挂旗帜具有吸引顾客注意的效果。经营者在店头尝试放置一些会动的物品吧！
（6）与附近的店铺多交流
为了让顾客到自己店的附近来，首先就应该像这样与周边的店铺建立联系、进行协作。较好地建立双赢关系，互相促进生意的话，就能更好地招揽客源了。
（7）消除“商业味道”
很多顾客在逛街的时候，不经意间被吸引的一句广告语：希望您来尝尝本月菜品！像这样的广告语是不是会让你忘却买卖本身，而感受到写这句话的人只是在单纯地向你推荐呢.所以，请一定尝试一下用“希望您××”这样很有人情味的广告语。
（8）将“店员”品牌化
有些顾客往往吃得是服务，所以将“店员”品牌化，在对销售额不理想的员工进行改进、提升的过程中，店里工作人员整体的水平都能得到提高。
五、麻辣烫店经营技巧
（1）创新
如果想要麻辣烫店生意好，就得不断创新，与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。不断地研究新口味，推出创新口味的麻辣烫产品，让消费者舌尖大动，给消费者新鲜感。
（2）把握时机
当消费者犹豫不决时，要立即给消费者提示，诸如新推出的产品，有什么特色，口味，口感怎样以增加消费者点击产品的机会。
（3）搭配促销
当消费者点好了麻辣烫的主食，可以建议是否要添加小吃，是否要搭配饮品等。
（4）调整营业时间
根据麻辣烫店的营业情况，分析整个营业过程中，那个时段没有被充分利用，从而进行调整；合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作。
开麻辣烫店注意
（1）菜品食材要新鲜
要保持食材的新鲜营养，才能够吸引到更多的消费者，因为现今人们更加注重食品卫生状况如何，一个店铺要想发展就先得获得消费者的认可才能够得到发展，所以开麻辣烫店一定要保证所有食材均是新鲜的。
（2）卫生和产品质量保障
卫生情况是开店必须注重的一点，一旦发现食品卫生情况问题，那么店铺就会受到非常大的损失，这是投资者最不愿意看到的，所以就必须在开店时就狠抓卫生问题，做到从源头治理，加盟商在选择加盟品牌时，也要考察这些细节问题，只有保障了麻辣烫的卫生质量，才能够确保口味不受影响。
（3）注重宣传推广
不管是什么样的店铺，宣传和推广都是必要的，并且一个店铺想要不断地发展，要在创新和探索中不断地努力，研发新品，并且在推广上面下功夫，让更多的人看到产品的魅力，从而选择该品牌，管理者在经营店铺时也要注重销售策略和方法的制定，根据不同的节日推出不同的活动，能够更加有效的推销产品。
最后预告一下：相关技术资料在明天的文章中会整理出来。如果大家需要更详细的资料，可以关注后私信给我（私信必回）。
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