中医说“它”浑身都是宝 药食同源（养神益气力 孩子吃完还想要）

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中医说“它”浑身都是宝，药食同源，养神益气力，孩子吃完还想要。说起莲藕，一直是我们家最受欢迎的菜品之一。清脆香甜又可口，这不，我又尝试了一种新的做法，没想到上桌之后再次受到了老公孩子的强烈夸赞。那这道菜就是莲藕明虾了，莲藕的清香配上明虾的肉质细嫩与酱香较之前的凉拌莲藕，简直是一种奢华的美味。美味加倍，营养也不能落下，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，从而减少脂类的吸收。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

莲藕明虾

By 蓉儿203

配料：

藕 一节、明虾 200克、黄椒 1/3个、红椒 1/3个、豆瓣酱 一勺、生抽 二勺、老抽 1/2勺、糖 一茶匙

烹饪步骤：

1.明虾洗净开背

2.莲藕去皮切块，彩椒洗净切块

3.热锅倒油，油锅6成热倒入明虾

4.快速使虾表面结壳松脆

5.加入藕片同炒

6.加入生抽，老抽，糖，水

7.加入彩椒

8.加入豆瓣酱，烧煮2-3分钟

9.大火收浓汤汁即可

烹饪小贴士：

1、莲藕的适宜人群和不适人群，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。2、挑选莲藕的技巧，挑选较粗短藕节的莲藕，成熟度足，口感好。莲藕要买外形饱满的，凹凸不完整的不要买。看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些。购买莲藕时候，不要挑选哪些白白净净的，而是选择那些颜色自然的莲藕，黄白相间，白的比较多的莲藕，会保险一些。莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕，新鲜，储存时间也可以稍微长一些。

你还知道莲藕有哪些做法？

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