素食主义食谱：腊月二十四素斋黑椒杏鲍菇

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易经冬月了，分享一款适合腊月二十四素斋的斋菜——黑胡椒杏鲍菇

斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。

这道菜中，杏鲍菇的口感醇厚

具有愉快的杏仁香味

又如鲍鱼的口感

并且称为平菇之王

蛋白质氨基酸丰富

又不会过分增加脂肪

年前先静心

食材明细

主料

杏鲍菇 300g 柿子椒 100g

辅料

白糖 10g 盐 3g 黑胡椒汁 15-20g 蒜 10g

口感 咸甜

步骤

做法步骤：1杏鲍菇洗净，切滚刀块备用

做法步骤：2柿子椒洗净切块备用

做法步骤：3 炒锅放油放入杏鲍菇和柿子椒煸炒

做法步骤：4 放入黑胡椒汁煸炒

做法步骤：5 放入白糖，盐少许，最后放入蒜片一同煸炒，中火，2-3分钟起锅，秤盘

做法步骤：6 秤盘，出锅，黑椒汁杏鲍菇

小窍门

1：黑胡椒汁偏辣，多少根据个人口味而定

2：不易烹饪时间过长，柿子椒容易变颜色，影响美观和口感

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