冬天进补喝这碗蔬菜汤最省事 料超足的一锅炖（营养均衡又美味）

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冬天进补喝这碗蔬菜汤最省事，料超足的一锅炖，营养均衡又美味，记得收藏

最近女友忙到昏天黑地，每天比夜猫子还要晚睡，早上更要早起，形容憔悴、两眼黑轮叫人担心。

计划着要怎么给女友进补一下。中药炖补，虽然家里药材是有的，可是实在不是我的风格。突然想到大姨用牛肉和蔬菜花了3-4个小时，炖了一大锅的罗宋汤给姑丈进补，浓浓的蔬菜鲜甜，光是拌饭就已经是人间美味了；于是，我决定要炖一大锅蔬菜罗宋汤，给女友补一下元气。

这天，中午过后，准备好食材，开始煲爱心汤啦！

先取一个洋葱、两条胡萝卜，洗干净后、切小丁，再切几片姜，放入家里最大的锅中，加入7分满的水，以大火煮沸。

两个中型的土豆、半条黄瓜、1/4煮不烂的卷心菜，通通切小丁，加入锅中继续煮沸。

将牛绞肉加入，煮到沸腾后，关小火，继续煮3个小时以上。小火滚煮的过程，只需要偶尔去看一下水量是否足够就行，并不需要花太多的时间监看。

食用前用盐、胡椒调味就可以啦！这次我还加入了一点点咖喱粉、和干的综合香料，增加香气。

炖汤的同时，我又在网路上顺便到处乱逛，看看各家的罗宋汤食谱，忽然发现了一个很重要的事情。

人家的罗宋汤，尽管用的牛有不同部位、用的蔬菜各有不同，可是、可是、煮出来的汤都有一股温暖幸福的红色，我炖了将近3个小时的汤竟然没有。因为、因为，我忘了一个必要的元素，那就是西红柿。家里没有番茄了，甚至连番茄酱都没有。于是，精炖的汤，不能称为罗宋汤了！只能委屈一下，称做-蔬菜炖汤了。

蔬菜补汤炖好了，可是好像分量稍嫌不足。于是我用电锅煮了两人份的米饭，并且在洗好米、放好水之后，加入了一把葡萄干，然后才按下按钮。

饭煮好之后，分盛两碗，然后各煎一个蛋白熟、蛋黄不熟的荷包蛋，放在饭上，再洒上几滴酱油，晚餐正式大功告成。

这两碗上菜的晚餐，不但营养均衡、而且美味。蔬菜炖汤料超足的，因为经过长时间的炖煮，蔬菜的甜味都煮进汤里，因为有加了香料、胡椒、咖喱等调味料，盐的用量也减少许多，既爽口又下饭，冬夜里还可以暖身。蛋包饭汤匙划下的时候，蛋汁和酱油一起留下，渐渐被饭吸收，润滑的米饭，也让酱油的咸味带起了米饭的甜，顺手放下的葡萄干这时发挥了神奇的效果，让每一口饭吃起来都咸咸、香香、甜甜的，光这个饭就足够两个人打发一餐。

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