差价3倍左右（昆明市场有机蔬菜是否受市民青睐）

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「本文来源：开屏新闻」

随着市民生活水平的提高，不少人都对食材的健康提出了更高需求。在昆明市场上，新鲜有机农产品进入大众视线后，很长一段时间都是通过农场自己建立的会员体系进行销售配送。近两年，一些普通的超市里也出现了有机蔬菜的“身影”。春城晚报-开屏新闻记者走访发现，同一品类的蔬菜，有机产品和非有机产品的价格差距都在3倍以上。在价格差距如此之大的情况下，不少对有机蔬菜跃跃欲试的市民，也提出了有机蔬菜究竟是物有所值还是徒有虚名的疑问。

市场走访：

有机和非有机蔬菜价格差近3倍左右

近日，记者走访了昆明几家超市，很多超市在出售非有机蔬菜的同时，也通过各种合作方式开辟了有机蔬菜专区。但有机蔬菜在市民中的接受度，并不算太高。

在南亚家乐福超市内，蔬菜专区负责称重的员工告诉记者，以前超市专门设有有机蔬菜的专柜，但是因为价格比普通蔬菜高，销售情况不太好，损耗也大，所以从今年开始已经撤出了超市。下午4点多，广福路爱琴海家乐福超市内的有机蔬菜专柜，还剩下不少货品。“这边好的时候能卖完，不好的时候也难卖。”爱琴海家乐福的有机蔬菜专柜里，工作人员告诉记者，这里的有机蔬菜专柜，平时都是由有机蔬菜生产厂家自己铺货，并且自行回收处理没有卖完的蔬菜。

在爱琴海家乐福超市里，和非有机蔬菜的散装、包装混合售卖相比，有机蔬菜全部都是包装好之后，贴上了相应的有机认证标志，摆放在货架上按份出售。从价格上看，400克有机西芹售价为13.8元，折合34.5元/公斤，非有机蔬菜区域，300克西芹的售价为3.2元，折合12元/公斤。有机土豆售价9.9元3个，非有机土豆3.4元/公斤；有机胡萝卜售价为10.8元两根，非有机胡萝卜的价格为5.9元每公斤。

盒马鲜生公园1903店内，有机蔬菜的数量和品类都要更多一些。其中，有机黄瓜的价格折合30元/公斤，非有机折合10.5元/公斤；有机菠菜折合47.6元/公斤，非有机价格折合18.6元/公斤。

根据记者的走访，不难看出在同一品类的蔬菜中，有机蔬菜的价格是非有机蔬菜的近3倍左右，甚至更高。

生产标准：

“有机”之前至少需要3年“筹备期”

蔬菜作为日常生活中的消耗品，有机种植和普通种植在生产过程中上有啥差异？2020年1月1日开始实施的GB/T 19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》（以下简称《要求》），是目前有机食品在生产过程中执行的“国标”。

《要求》中明确，从常规生产向有机生产需要经过一定时间的转换，经过转换期后的生产的产品取得认证后，才可以作为有机产品销售。而在“植物生产”的相关章节中，一年生植物的转换期至少为播种前的24个月；饲料作物以外的其他多年生植物，转换期至少为收获前的3年。也就是说，有机蔬菜的生产，在产品获得有机认证之前，至少需要3年的“筹备期”。

进入到生产环节后，在播种环节，要求选择有机种子或植物繁殖材料；栽培在土肥管理环节，可以通过有机肥维持和提高土壤肥力，生物肥料的使用过程中，不得使用转基因生物及其产品；病虫草害防治环节，要求优先选用农业措施，也就是通过选用抗病抗虫品种，利用灯光、色彩捕捉害虫，人工除草等方式，来防治病虫草害。

成本核算：

种植过程投入品成本差了8倍

工作6年之后，王建钧“返乡归农”创立了云南梓盟农业科技有限公司，在昆明西翥街道厂口社区搞起了有机农业。按照有机蔬菜的相关生产 标准，他给记者算了一笔账。

“从生产成本上看，我们82亩农场，如果使用除草剂的话，一年的成本不到1万块钱，而全人工除草成本需要15万元。而且大风每年都会带来新的草籽，就意味着这笔成本每年都要支出。” 王建钧举例说，除了除草之外，相同品种、相同规模的生产过程中，投入品（肥料、病虫害控制）的差价大约在8倍左右。以西红柿为例，在肥料使用方面，普通种植化肥成本只需要500元/亩，而有机肥的成本要达到4000元/亩。在病虫害防治过程中，有机种植只能使用生物农药或物理农药。“我们通常是采用菊花中的一种提取物来除虫，或者用大蒜水加酒精来自制物理农药。在剂量相同的情况下，生物或者物理除虫，和普通化学除虫相比，差价也是七八倍。”

除了生产成本之外，在产量方面，有机种植的产量也会比普通种植的产量小很多，不能上市售卖的残次产品也多。“正常情况下，有机种植能达到化农种植的一半，已经非常不错了。”

检测认定：

有机产品认定需要一年一次

按照“国标”生产，只是有机产品认定的第一步。王建钧介绍，进入到产品认定环节之后，有资质的认定机构要实地到种植基地提取土壤、水源、空气等环境样本，对照“国标”进行检测。在对产品的检测中，要求农残项目必须是100%未检出。

“认证通过之后，要贴上对应的溯源有机码，才能按照认证时候申请的包装规格包装后，才能上市小时。”王建钧说，从时限上看，有机产品的认证有效期限只有一年，产品每年都需要重新取得认证。

从业7年多来，根据王建钧对市场的观察，市场对有机蔬菜的接受度依然不高，很大程度上，和市民的消费理念无法改变有关。在他看来，从营业成分上看，有机产品和非有机产品的差距不会太大。选择有机蔬菜的消费者，更多是从无农残的安全角度考虑。

按照有机标准生产的有机蔬菜，农药残留量确实更少。然而，有机蔬菜是否比非有机蔬菜更安全？网络上也充斥着另一种声音：由于生产过程中有机肥料的使用，包括有害生物包括寄生虫卵和致病微生物等可能进入人们的食物链。对此，王建钧表示，这样的担忧不无道理，但是作为生产者来说，需要严格从有机肥肥源上进行把控。“有机肥充分发酵完成后，能有效避免这些问题的发生。”

春城晚报-开屏新闻记者 孙琴霞 摄影报道

责编 王利绚

校对 刘自学

编审 王云

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