南乳和柱候酱焖鹅的做法是怎样的

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南乳酱焖鹅是一道味道极其鲜美的菜肴，而且营养价值非常的高，适量食用能补充人体所需的多种微量元素。南乳酱焖鹅的做法很简单，首先准备好食材，然后开火放入食材进行翻炒，之后加水进行慢火焖煮，半小时后就可以食用了。

一、南乳酱焖鹅做法

材料

鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，柱候酱，油(料酒或米酒)

做法

1.鹅下油锅略煎 (生鹅需加少许盐和油腌一下)。

2.姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和柱候酱，放入鹅翻炒片刻。

3.在原锅内加水，浸过鹅面，加入适量的酱油和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟(鹅肉软身即可)不时需翻面，让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。提示：开始不要调太浓，材料会越煮味道越浓，很咸的

4.快收汁时撒上葱段，翻炒几下即可切件装盘。

二、柱候酱的用法

柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。

柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。

综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

三、柱候酱的功效与作用

柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：

1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。

2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。

3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。

4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。

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