绿豆粽子的做法和配料有哪些

不同馅的粽子有不同的营养价值，适量食用都可以达到利尿消肿、补中益气、清热解毒、开胃健脾、美白养颜等功效。绿豆粽子是诸多粽子的一种，其做法很简单，准备好食材浸泡一晚上，将粽叶洗干净放在水里煮5分钟左右，这些都好了就可以包了。

一、绿豆粽子的做法

1、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。(时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源);糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时;泡好的糯米与绿豆混合备用。(混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间);新鲜粽叶冲洗干净。

2、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟(煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中);将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡(这样可以保持粽叶颜色碧绿)。将粽叶根部的硬结剪掉。这样处理好的粽叶就可以用了。取三张粽叶错开叠放，光滑面向上(叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张)，从粽叶根部卷成漏斗。

3、向漏斗中放上糯米和绿豆。直到与漏斗边缘齐平。包成粽子(具体包法见鲜肉粽或本文最末)，用棉绳扎紧。依次包好所有的粽子。将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。

二、粽子功效

1、利尿消肿

粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。

2、补中益气

粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

3、清热解毒

粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

4、开胃健脾

芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

5、美白养颜

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。

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