胆固醇最高的不是蛋黄而是它 很多人还不知道（猪肉这样吃 降低胆固醇）

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「本文来源：北青网-北京青年报」

秋冬季是心血管疾病的高发期，研究发现，气温每降低1℃，心脏病发病率就会增加2%。寒冷导致血管收缩，再加上室内外温差大，饮水量不足等因素，容易出现血压波动，加速了动脉硬化的发展。

中老年人尤其要小心，想要预防心血管疾病，控制坏胆固醇水平十分重要，据统计，中国居民冠心病死亡率增加，77%是由血液“坏胆固醇”升高所引起。

提起高胆固醇食物，大家首先会想到蛋黄，其实蛋黄在常见高胆固醇食物排行中仅排第三，第一名和第二名分别是猪脑和动物内脏。

研究发现，血液中胆固醇有10%到20%是直接从食物中摄取，避开高胆固醇食物，那我们要怎么吃才能控制“坏胆固醇”水平呢？

今天小编就带来了这道可以护血管的“扁豆焖面”，里面特别加入了大蒜和海带，大蒜含有丰富的大蒜素，能帮助人体降低胆固醇，维护心脑血管健康。

海带含海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，而且海带属于低嘌呤食物，痛风患者也可适量食用。下面就来看看具体怎么做吧~

主要食材

五花肉/扁豆/腐竹/大蒜

海带/豆豉/紫苏叶/细切面

烹调步骤

① 煎五花肉

锅里少油，放入五花肉块，煸制去除多余油脂。

提示：五花肉中的胆固醇比牛羊肉低，它含有单不饱和脂肪酸，可以增加胆固醇代谢。

② 调味

加入干辣椒、豆豉、桂皮等煸炒入味。

③ 放入食材

放入扁豆、海带后，加少量水。

④ 焖面

面条铺在锅里焖制3分钟。将面条拌匀取出，再放在蒸锅内蒸制3分钟。

⑤ 出锅

面条放回锅中，加入适量腐竹一起焖制，出锅前放适量紫苏叶，翻制均匀即可出锅。

最终成品

来源：养生大国医

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