虹鳟鱼用不用去鳞（有哪些功效呢）

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虹鳟鱼是一种肉质极好的食材，其主要产自与近海，水温不能够过高。虹鳟鱼一般情况下是用于观赏，但是食用也可以，只要用正确的方法就能够将其做成美味无比的佳肴。而虹鳟的制作的烹饪经典而美味，下面就来看看虹鳟鱼用不用去鳞？有哪些功效呢？

虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。

美容养颜

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。

保护心脑血管

从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

促进大脑发育

虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。

虹鳟鱼肉质坚实，而且骨刺比较少，所以无论是采用煮、烤、煎、炸等烹调方式进行加工，味道都是非常不错的。所以大家可以完全根据自己平时喜欢的食用方式，进行选择烹饪方法。

虹鳟鱼是一种名贵的鲑科鱼类，也是少有的高级鱼类之一。肉质鲜嫩、味美、无腥、无小骨刺、无需刮鳞，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇含量几乎等于零， EPA 含量高于其它鱼类数倍以上。EPA 能加速病人伤口愈合，对孕妇、老年人、儿童及手术后患者的身体健康有极大的帮助。适于蒸、 煮、烧、红烧、 生鱼片等多种烹调，素为疗养院和游览胜地所备受欢迎的佳品。

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