熬骨头汤 用热水还是凉水（做对这一步 汤美肉鲜喝不够）

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现在的人越来越注意养生了，尤其是在吃的这一方面，以前的时候，非常贫穷，见到大鱼大肉就很兴奋，而现在的人，都不怎么吃大鱼大肉了，更加喜欢吃蔬菜，还有一些不油腻的肉类，比如大骨汤。相信很多人在生病的时候，妈妈总会熬上一碗大骨汤让你喝，这其实是有说法的，大骨汤特别适合那些正在康复的病人食用，营养价值非常高，而且味道鲜美。

如果一个大骨汤的汤非常好喝，那么就有吃肉的想法，相反如果连汤都不好喝的话，那就不想吃肉了，最近特别流行吃骨汤面，很多的面馆都会有这么一道面，因为这道面非常好吃，但是前提是必须汤好喝，才会有人来吃。

大骨汤特别适合家中有小孩子的家庭，如果家里有小孩子的话，隔上一段时间就煮上一顿大骨汤的话，因为大骨汤里面有丰富的钙质和骨质胶原。孩子们吃了之后，对身体发育非常好。但是熬制骨头汤并不是一个简单的事情，想要熬出让人流口水的骨头汤也是需要一定秘诀的。今天小编就给大家聊一聊你熬出来的骨头汤为什么不是奶白色的，而且喝起来有腥味，如果正确的熬制骨头汤？

1. 将买来的猪大骨切成小块的，这样再煮的时候就可以把这些营养物质全部煮出来，骨头洗干净后，将凉水放入锅中，放一些生姜片和料酒，用大火熬着，大约熬着3分钟后，在吧猪骨头捞出来再清理一下。

2. 将骨头进行掉水处理，掉过得水不要，因为这些水没有任何营养价值，再清洗猪骨头的时候，千万不要用凉水，这一点很多人都不知道，一定要用温水，或者是热水，再冲洗一遍，最后再放入锅中熬着，再放入一些腌制过骨头的清水。这个水也一定要用热水，最好在一些葱段，生姜，加点白醋，这样能让骨头里的营养物质充分的释放出来。骨头汤的味道久会更好一点。

3. 锅里面的水烧开以后，盖上盖子，慢慢炖煮里面的猪骨头，这时候可以加一些红枣，一直等到骨头上的肉煮烂就可以了，全过程大约需要煮一个小时以上，到肉质变得柔软的时候，再用小火炖上20分钟就可以出锅了。

好了，今天小编就先说到这里，不知道你学会了吗？如果你有什么意见的话，欢迎在评论区内留言，小编期待你的精彩评论，下期小编带你看更多的美食。

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