过年炖大骨头汤不要用错方法了 多这一步（肉香 汤美营养不油腻）

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新年马上到了，腊月每家每户都在忙碌的准备年货，忙得不亦乐乎！还记得小时候一年当中最期待的日子就是过新年了，过年穿新衣、大年三十熬夜、收压岁钱，外面街道张灯结彩，非常热闹，但更重的是过年可以吃好吃的，尤其对于炖肉更是期待，一年中也就过年才能好好的吃上一顿，想想就觉得香！随着逐渐长大、生活逐渐好起来，虽然炖肉、炖大骨头汤想吃就能做，但是对于大骨头汤还是情有独钟，是我家过年不可或缺一道“硬菜”。

过年时天比较冷，冬天人都需要静补，喝汤就是很好的方法，但是对于很多朋友对于炖大骨头汤来说还真的是个小难题，经常会炖的要么汤不够新鲜、要么炖的肉不到位、不好吃。过年吃的大鱼大肉太多，喝汤就要做不油腻的还有营养的，这样对身体更有益处。今天就来分享一个用非常简单的食材来炖出汤白、味美、肉香的一大锅大骨汤来！希望你能喜欢。

清炖大骨头汤

食材：大骨头2000克、姜1块、大葱1根、山药一根、小红枣5个、适量的盐、清水适量。

制作方法：

1、将购买的大骨头，用清水现冲洗几遍，接着起锅，开火锅内放入适量的清水，将清洗好的大骨头放入锅内焯水。

2、大火水烧开后，将浮沫去除干净，捞出大骨头，捞出的时候要在热水里涮下确保肉洗得干净。注意焯水这一步很重要，可以更好地去除腥味和脏东西，多这一步，炖出来的汤味道会更鲜更美味，也不用过多的添加很多佐料，这样熬制出来的汤清淡鲜香，老人孩子都适合喝。

3、将捞出的大骨头，放入碗中待用、接下来我们切下配料。

4、接着将准备好的葱洗净，改刀切成段、再将姜块去皮改刀切成薄片，装入碗中待用。

5、把焯过水的猪腿大骨头放进一口大的不锈钢锅中，加入足够量的清水，接着将切好的葱段、姜片放入锅内，盖上锅盖，开大火烧开，继续煮20分钟。

6、接着将准备好的山药去皮（如果你对山药过敏的话，可以带个一次性手套），切成小段，放入锅内，接着转中火再继续炖40分钟。

7、放入适量的盐再炖上10分钟大骨头汤就炖好了。

8、大骨头汤炖好后，既可以喝汤也可以吃肉，这样炖出来的肉比较烂（想吃更烂的可以再多炖会），非常好吃，大骨头汤也非常的好喝，不油腻。

小贴士：

1、大骨头最好选用猪大腿骨的位置来炖汤。

2、在炖汤时候建议用不锈钢的大锅来顿，不要用电炖锅或是高压锅。

3、在炖汤的时候还可以增加些料酒，根据口味或喜好做调整就好。

大家还有什么更好的关于炖大骨头汤的更多好吃做法与搭配吗？欢迎大家留言一起讨论，我会在第一时间回复您的留言，如果您也喜欢这道炖大骨头汤的做法，那就试试吧！在这里老妈美食说每天为大家带来更多家常菜的好吃做法，希望大家喜欢！

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