相隔几公里：广西名菜灵鲶鱼没贵州名菜酸汤鱼好吃口味差异如此大

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酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。在贵州的苗侗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”的说法，在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，放入酸汤煮制，入口酸味鲜美，辣劲十足。酸汤鱼逐渐在贵州传开，成为贵州最为著名的特色名菜，比较有名的有苗家酸汤鱼、凯里酸汤鱼、贵阳酸汤鱼等。苗家酸汤鱼被中国烹饪协会评选为“中国菜”贵州十大经典名菜，还被贵州商务厅评选为“贵州十大名菜”排名第一

灵马鲶鱼，即水豆腐焖鲶鱼，是南宁武鸣区灵马镇的一道本土佳肴，“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧。所以被一部分人吃起来口感偏淡些，推荐灵马鲶鱼的最佳做法是与水豆腐搭配，有了水豆腐的辅佐，使得鲶鱼肉更滑嫩、鲜香。灵马鲶鱼入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜排名第十一道菜。

每道美食以自己喜欢的口味为准入口享用，之所以有排名和评选名次，就是为了全中国人尝试不一样的美食，同时也让外国朋友来到中国吃到不一样的美食，传承中国的美食文化

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