“吃了几口剩菜（他在我眼前肝衰竭而死”）
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人生不吃点好的，真不值得
来源：墨尔本微生活
ID： melvlife
今天的这条消息，可让人高兴不起来。
一个正值青春年少的20岁大学生，在吃了一碗剩面条以后直接死了。
医学科普类视频网站Chubbyemu对死因详解了一翻。
短短几天，就有200万人次观看，16000多条评论。
很快，这新闻就上了澳洲各大媒体的热搜，惊的很多人今天中饭都没吃好。
新闻主人公叫AJ，是个身强体壮的比利时大学生，这一天刚刚放学，想着赶紧出去玩，随便拿起了一个装着意大利面条的碗，放进微波炉里热了热就给吃了。
单身男的生活也确实都是很随意，但没想到，这一把，却送了命。
吃完以后，刚开始他没觉得有什么不舒服。但是在半个小时以后，他开始觉得头疼，腹部疼痛和恶心。
原来，作为一名刻苦清贫的学生，AJ每周都把一周的饭提前做好，朋友还经常跟他开玩笑，说他迟早有一天会食物中毒而死。
没想到一语成谶…
这一次他不小心把一盒饭放在了冰箱外。在放了2天后，室友并不知道这盒食物的来源，秉着顺手收拾的好习惯，就好心地把这盒饭放回了冰箱。
AJ在无意中，把这盒已经在室温下放了2天，然后又在冰箱里存放了3天的过期食物给吃了。
结果就出现了食物中毒的情况
想着拉几回肚子就好了的AJ，觉得头痛欲裂，腹胀难忍。室友发现他时，他已经晕倒在了地板地上。
室友惊恐地察觉，他的身体已经出现了异样…
手足无措的室友，不知道在朋友身上到底发生了什么，马上叫来了救护车。但…
结果没多久，他们就收到医院的消息：AJ已经不幸离世了。
验尸官告诉他们检查结果：小伙子死于蜡样芽胞杆菌造成的急性肝衰竭…
啥？
蜡样芽胞杆菌引起肝衰竭？
听起来很可怕
但很多人大概都闻所未闻
什么是蜡样芽胞杆菌？
说到细菌引起的食物中毒，大家首先都会想起金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血弧菌等这些常见食源性致病菌。
但蜡样芽孢杆菌是哪位？很多人听到这个名字可能一脸无辜…
《话食科普》这个专业辟谣、科普食品知识的专栏曾专门介绍过：
蜡样芽孢杆菌广泛分布于土壤、水、空气以及动物肠道内，在食品生产制作、运输和销售等环节容易繁殖从而导致污染。
特别在淀粉类制品，如谷物、米饭、稀饭、面条中，极易繁殖。最适生长温度为28～35℃，刚好是室温环境，但在15℃以下会抑制其生长。
所以肉类、奶类及剩饭等熟食品只能在低温短期时间存放。
剩饭等熟食品即使在食用前加热煮沸，蜡样芽孢菌的芽孢也不易死亡。
因为它所产生的呕吐毒素非常耐热，要126度的高温加热90分钟才能被破坏！
大家日常热剩饭怎么可能热90分钟呢，所以时间短，温度低，毒素没准还生长了，后果轻者就是造成呕吐型肠胃炎，重则还要命。
在世界各地，这种案例时有发生，主要原因就是吃剩菜剩饭…
而AJ的死，就是他昨晚吃的那一碗剩面条造成的。
那碗面条已经放了5天，其中2天没有冷藏，根本就是一个蜡样芽胞杆菌的培养皿！
本起案件的调查和研究者、专攻疑难杂症的临床医师Bernard博士表示：“很多人都喜欢吃面制品，觉得放1-2天没有关系。但事实不是这样。
剩饭在放了几个小时以后可能就不能吃了，如果味道闻起来不对劲，马上扔了最好。”
而且很多时候，它味道并不会闻起来不对劲！
不会出现明显的腐败迹象
没有异常气味
感官基本正常
除了偶尔有点黏糊糊
所以，一不小心就容易中招。
网友们也对这件事表示非常惋惜：
（这是那种你怎么都想不到会在未来杀死你的蠢东西。）
（可不知道为什么有人会吃下在厨房放了5天的腐败东西。）
（听见了没有？以后不要吃放久的面条了！）
（你看，这就是我从来不是剩饭的原因。）
其实食材不新鲜，已经造成了很多惨剧：
2019年1月，两名韩国学生因为食物中毒死亡，调查还在进行中，就现在掌握的信息来看，很可能是因为食材不新鲜造成的。
2018年7月，海口的一家四口吃了一个隔夜西瓜以后，上吐下泻，最终不得不送到医院抢救。
2018年，浙江一名7岁女孩雯雯因为吃了常温下浸泡两天两夜的黑木耳中毒，并且出现多器官衰竭。
不注意饮食健康，也会对人体造成伤害。
2018年10月一名中国女生，为了给双十一剁手省钱，三周只吃泡面，最后亲手把自己送进了医院。省的钱最后全部贡献给了医疗费，还赔了不少进去。
2018年9月，一个20岁的英国网红尝试“火鸡面”，最后肠道出血，不得不住院4天。
都觉得，这是别人的事，跟自己无关，那可是大错特错了。
1、提倡“现买、现做、现吃”。食材新鲜健康最好；
2、如果非要吃剩菜，那么剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温彻底加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了，所以应该直接扔掉。
3、蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用，预防李斯特菌感染。生熟食品应分开保存，避免交叉污染。
4、从冰箱内拿出的食物在食用前应充分加热。
5、出门吃饭，要留意参观厨房卫生。如果发现厨房不干净，最好换一家餐馆吃。
对华人来说，吃是生活一件大事，虽然祖辈历来有节约粮食的美德，但为了健康着想，吃点干净新鲜的，是对人生最大的回馈！
过年了剩菜剩饭多，一定要注意，不能吃的一定不要舍不得倒掉！
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