关东煮择食秘技（医师选关东煮5样必吃强免疫抗感冒）

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天气冷了，暖呼呼的锅物堪称是寒冬中最值得期待的事物之一，不过上班族平日比较少有时间好好享用火锅，这时超商的「关东煮」就成了最温暖的外食选择之一。

不过，关东煮品项多元，究竟该怎么选才对？日本医师推荐5种关东煮常见食材，吃对了还能御寒抗感冒！

关东煮健康5天王：

日本目白第二医院副院长、消化器科专业医师水野英彰表示，关东煮温热、方便的特性，使它成为许多人在冬天外食时的首选，而在关东煮之中，有些食物又比其他选择来得更为健康，有助于提高免疫力，对抗冬季盛行的感冒、流感病症。

高丽菜卷高丽菜卷的原料是高丽菜、鸡肉、猪肉等，因此同时含有维生素A、C、E、B2等提升免疫力不可或缺的营养素，而且高丽菜还富含膳食纤维，对整肠也很有帮助。昆布病毒侵入体内后会在小肠增殖，而多吃昆布有助摄取其中的水溶性膳食纤维「褐藻多糖硫酸酯」，帮助保护小肠黏膜，防止病毒入侵。另外昆布的海藻酸也能活化肠内免疫细胞，帮助对抗病毒。豆腐豆腐的原料大豆，含有大豆Oligo寡糖，能帮助增加肠内益菌、减少肠内坏菌，帮助提高肠道免疫细胞的功能。日本管理营养士龟崎智子也表示，为了保护身体不受外来的病菌入侵，增加抵抗力相当重要，而豆腐富含的蛋白质是体内抗体不可或缺的营养，能提高免疫力、活化抗体，帮助身体对抗病菌。玉子烧玉子烧的原料鸡蛋有蛋白质、多种维生素、铁、锌等丰富营养素，不过没有膳食纤维是最大的弱点，建议搭配昆布、高丽菜卷补足。竹轮竹轮是使用鱼肉制作的，含有丰富的鱼肉蛋白质，而其中的「免疫球蛋白」有助于对抗病菌，是人体制作抗体所必需的物质。虽然其他食物也有蛋白质，但竹轮的脂肪相对较少，因此水野英彰特别推荐吃竹轮。不过竹轮盐分稍高，建议先用水烫过，可去除部分盐分。也提醒您，部分品项如果没时间自行制作，购买现成食品时也应选择有信誉的商家，并选购标示清楚、没有过多添加物的产品。

天然无添加高丽菜卷自己做

由于购买现成的高丽菜卷，往往较难掌握其中的钠含量与添加物，日本网友「营养士宁宁」也分享了简单的高丽菜卷制作方法，轻松就能完成减盐、不过度调味的健康高丽菜卷： 材料 绞肉适量（鸡、猪等，也可混合使用）。 鸡蛋1个。 高丽菜适量。 太白粉1大茶匙。 鸡粉1大茶匙。 白酒1大茶匙。 水1000cc。 味精、胡椒盐等调味料适量。 做法

鸡蛋打散，和所有调味料一起加入绞肉中混合均匀制成馅料。高丽菜洗净后取下完整叶片数枚，装入容器中盖上保鲜膜用微波炉600w火力微波4～5分钟。将馅料包入软化的高丽菜中，对折卷起来包紧，即可下锅烹煮。

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