孩子最爱这道粥 每天早上必来一碗（既有肉又有蔬菜 营养全面）

孩子，尤其是正处于长身体阶段的孩子，最需要的就是能够补充孩子每天所需的营养元素，不仅要有蔬菜，还要有一定的肉类营养，这样孩子的身体内部的营养需求才能达到平衡，有助于孩子的成长。在家里，每天都会给孩子做这道粥，孩子最爱这道粥，每天早上必来一碗，既有肉又有蔬菜，营养全面！这道粥就是里脊肉青菜粥，作为猪身上脊背位置的肉，是猪身上比较嫩的瘦肉，拿来做粥最合适不过了，孩子咀嚼起来也不会太费劲，非常适合小孩子食用，下面是它的做法，有兴趣的朋友可以看一下哟~

里脊肉青菜粥

By 尘暁

配料：

大米 适量、猪里脊肉 一块、小白菜 1把、蘑菇 2-3个、鸡蛋清 半个、精盐 1-2勺、水 适量

烹饪步骤：

1.大米适量清洗干净，放入锅里，加适量清水，按煮粥键煮一个小时。或者直接砂锅煮也可以。

2.里脊肉一块，清洗干净切薄片。

3.放入碗里，加入一点点盐。

4.加入一个鸡蛋蛋清的一半。

5.抓匀。腌制15分钟。\n

6.青菜，蘑菇清洗干净。

7.蘑菇切片。青菜切段。

8.煮的差不多的粥。倒入不粘锅或者砂锅里。

9.小火再煮一会，然后加入蘑菇。煮3-5分钟，记得要不停搅拌。

10.煮开后，加入盐调味，搅匀。

11.然后加入青菜，继续小火煮。

12.青菜略微变软后，就把里脊肉一片一片放在粥上。用勺子搅拌，煮到肉变色变熟。大约2分钟。

13.然后再关火，盖盖闷3-5分钟即可出锅。

烹饪小贴士：

1、猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；2、里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。3、要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

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