在厨房 它是不可或缺的调味料（在药房 它却是常见的驱寒温里药）

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地处鄂渝湘三省交界处的人，吃东西的口味自然是偏麻辣的，除了麻辣口味的食物外，还有一样特产——生姜。一般人家里都有各种各样的姜制品，糟姜最多。其他省份，可能不是每个人都有爱吃生姜或姜制品的习惯，但是厨房里，姜一定是常见的调味料，尤其是在制作肉制品或鱼类海鲜的时候会用到。

我爷爷对中药有个一知半解，他喜欢自己鼓捣这些东西，记得他以前就喜欢把生姜切片晒干，然后，在大夏天熬姜汤喝。尤其是，每当我们淋了雨，回家第一件事，必定是喝一碗热辣辣的姜水，用以预防风寒感冒。

那这样处理过的姜到底有什么作用呢？其实中药里面，有一种传统且重要的温里驱寒药，叫干姜。没错，干姜就是姜科植物的干燥根茎。秋冬季节采收的生姜，洗净后切片晒干或者烘干，即是干姜。干姜味辛性热，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮之功效。临床上，主要用于以下3种病症。

1.寒邪所致腹痛、呕吐

这是很多人都有的体会，受凉受寒之后就会出现头痛腹痛或者呕吐。而有些人因为体质寒凉的原因，稍稍一受凉就会出现诸类病症。

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