这道小吃不仅可以是饭前的开胃菜 还可以是饭后甜点（你知道吗）

这道小吃不仅可以是饭前的开胃菜，还可以是饭后甜点，你知道吗？

每个人对美食的诱惑是不可阻挡的，无论是豪华的山珍海味，还是美味的街边小吃，都是人们向往的美食。今天给大家介绍一道特殊的小吃——红糖酥糍粑。这道美食不仅可以作为饭前的开胃菜，还可以作为饭后的甜点。

独具特色的红糖酥糍粑与其他的甜点不同，它是一道油炸的甜食。刚做出来的红糖酥糍粑极有风味，具有色泽金黄、外酥内嫩、甜而不腻的特点。

这道美食主要是用红糖、糯米制作的一道传统的小吃。具有丰富的营养，其中红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

红糖除了有食用价值还有药用价值，适当的吃红糖对我们的身体是有好处的，特别是对于女性来说，吃红糖可以减少特殊时期的烦恼，比如说，减少经期的疼痛，还有益气补血、健脾暖胃的功效。介绍完红糖的作用后下面就为大家介绍一下这道美食的做法。

首先准备原料：糯米500克，红糖250克，油，清水250克

做法：

1、先淘米，把洗干净的糯米浸泡8小时。

2、将红糖切细，放入锅中加入清水用中火熬至融化后，转中小火继续熬至黏稠状即成红糖汁，晾凉备用。

3、将泡好的米沥干水，放入蒸笼用大火蒸约25分钟，直到糯 米完全熟透。中途必须揭盖均匀洒凉水1——2次，

4、将蒸熟的糯米放入盆内。趁热用粗木棒捣细，直到所有的糯米都没有了颗粒状后，倒入适当大小的长形深方盘内均匀铺开、整平，晾凉后放入冰柜冻硬，之后取出用刀改成长方形、厚薄一致的糍粑厚片。

5、取一口干净无水的锅，锅中放油把糍粑厚片入油锅，炸至两面金黄色，放入盘内，浇上红糖汁即成。

[大师诀窍]1、米要泡透蒸熟，蒸的过程中洒适量的凉水可使糯米的熟度更均匀。2、捶米时须捶细一点，口感才会细嫩而糯口。

3、我们在油炸这道美食的时候要注意火候的掌控，火太大会将糍粑炸糊，口感变得很苦，火太小了也是会影响口感的酥脆。

这道美食对于喜欢吃甜食的人来说，是一道不可错过的美食，这也适合不喜欢甜食的人，我们制作完成后，可以根据自己的口味适量的添加红糖的。最后建议一些肠胃不好的人，尽量少吃，吃多了不利于消化。今天的美食就介绍到这了，喜欢这道美食的朋友可以自己尝试做一下的。大家有什么建议的，欢迎留言。

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