何炅爸爸的湘菜馆原来这么地道 甲鱼（海螺 卤味 每道都是招牌）

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湘菜，在长沙花样百出的饮食江湖里永远占据着至高无上的地位。华灯初上时，热热闹闹人声喧哗的馆子，走近一看，十有八九是一家湘菜馆。

不仅仅是为热辣下饭的美妙滋味折服，还有从小到大足够的情怀加成。一口湘菜，是脱离父母怀抱后的温柔挂念，哪怕此刻身在异乡，也能从舌尖上感受到家的眷念。

儿子是大忙人的何炅爸爸深知亲友相聚的不易与珍贵，于是开了一家湘菜馆，为都市里来去匆匆的忙人们提供了一个暂时忘却烦扰的休憩地。独具韵味的地道菜肴、精益求精的匠心、精致典雅的包厢……在熟悉亲切的人间烟火气中，静享难得的相聚一刻，品味最本真的饮食之乐。

帝王药膳炖水鱼

炖甲鱼是店里大厨的绝技，也是来这里必点的招牌。选用至少2.5斤的肥美甲鱼，处理干净切块后与人参、枸杞、当归等中药材一同炖煮。

炖煮看似简单无脑，但实则对火候的要求极高。营养与精华物质在攀升的热气中化为浓稠的乳白色汤汁，甲鱼的肉块与壳在汤中咕嘟咕嘟地颤动，鲜气逼人。

上桌后也依旧有卡式炉小心呵护着，保持着腾腾的热度。先舀一勺浓汤，喝一口暖心暖胃，甲鱼的醇厚鲜味在舌尖上缓缓化开，兼有清幽的药草气息萦绕，风味交织，惊喜迭起。

甲鱼裙边一直是抢手货，弹牙的边缘部分被汤汁泡得膨胀，咬下是丰腴柔软的口感，有着糊嘴的胶质感。甲鱼肉又是另一番风情，细滑、柔嫩、鲜香通通都有，丰富醇厚，韵味无穷。

葱油海螺片

肥厚的海螺清除了腌臜物后切成雪白的薄片，经过葱油的炝炒，又重回了原本的壳内。一份精致如艺术品的葱油海螺片在阳光下泛着珠光，光是看着，便足以令人想入非非。

一片蘸了芥末酱油的轻薄螺片入口，咯吱咯吱地在齿间翩翩起舞。熬过了芥末的冲鼻气息，葱油的清浅香气缓缓绽放开来，螺肉的鲜甜滋味完全被激发了出来，令人忍不住一片接着一片。

老姜炒仔鸡

肥瘦适中的仔鸡块过油后变得酥软入味，与老姜一同炒制后文火慢煨，酱汁收干，锅盖揭起，满室都是澎湃的奇异香气。

鸡肉火候正好，细嫩不干柴。酱汁偏咸鲜口，与鸡肉渗出的油花结合，醇厚浓郁。连皮带肉一起咬下，鲜美的滋味中还带着丝丝姜辣，却是辣口不辣心，入肚只觉得暖洋洋的熨帖。

大蒜叶炒腊耳尖

精选猪耳朵，经过调理腌制、卤制，有了酱色的诱人色泽。大蒜叶不如蒜瓣那样气味刺鼻，柔和的蒜香味与咸香的腊耳尖相得益彰，堪称下酒神器。

卤味合炒

卤味合炒包含了卤猪耳、卤牛肉等等寻常卤菜，与小米椒一同炒制成了热辣香浓的一碗。集卤香、肉香、辛香于一体，吃得欢畅尽兴。

农家小炒肉

农家小炒肉像是更接地气版的辣椒炒肉，青椒、猪肉都切得大块，舍得下油下料，味道自然也浓厚重口，拌着饭吃最好不过，几口下肚，额上早已渗出一层薄薄的汗。

原味茶笋

因每年春天采茶时节正是拔笋的最旺季，茶笋之名由此而来，经由盐腌烤干后，将鲜灵的山野之气也一并储存下来，在高汤的润泽下又尽数释出，原汁原味，鲜醇动人。

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”用这首诗来形容永湘荟是最贴切不过。把流转的四时之景都囿于典雅别致的江南风建筑之中。目光所及之处，盛放的花朵、葱郁的绿植、秋月般的装饰物，都带着灵动温柔的韵致，将烦心事从心头抹去。

包厢庄雅大气中也不失水乡独有的秀丽，宽敞的环境最适合多人聚会。灯光暧昧的走道旁是被纱帘半遮的一间间小隔间，为几个人的放松幽会提供了绝佳的隐秘场所。在此用餐，即使是最热辣的湘菜都能吃出一股缠绵悱恻的味道。

雪白的墙面上还有何炅爸爸和儿子的照片与成长故事，点点滴滴的父子情怀，给整个餐厅增添了温情脉脉的感动。

店名：永湘荟

人均：83元

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