在家自制红豆水果捞 做法简单易上手（除了好吃没毛病）

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水果捞是香港流传过来的一道水果甜品，通过各种水果与椰奶的搭配，也可以加入喜爱的红豆等配料，鲜艳欲滴的颜色，足以勾起食欲。其实水果捞也可看作是水果沙拉，集视觉与美味于一体，且营养健康，是不少小伙伴宠爱的美食。要吃水果捞，当然自己动手是最好的。今天咋们就来学一道简单易上手的红豆水果捞。

红豆水果捞

用料：芋圆、各种水果（水果可以挑自己喜欢吃的，这里用西瓜、芒果、香瓜）、西米、椰果、蜜红豆、椰浆200ml、凉白开100ml、炼乳30ml。

做法：

1.将芋圆和西米分别放入锅中，煮熟。然后捞起来，用冰水迅速冲凉，放入冰箱冷藏。

2.将准备好的椰浆、炼乳以及凉白开混合均匀，放入冰箱冷藏。

3.将准备好的西瓜、香瓜、芒果切丁备用。

4.另取一个碗，放入煮好的芋圆、西米、水果丁、蜜红豆、椰果等。

5.倒入调好并且经过冷藏的椰汁，一碗美味的红豆水果捞就做好啦。

水果捞里面的材料并非一成不变，水果、配料（芋圆、西米、椰果）、以及汤底都可以换成自己喜欢的。如奶茶、花生、葡萄干等都是不错的选择。红豆水果捞里的红豆选择很重要，最好用蜜红豆。蜜红豆自己在家也可以动手做，不过时间会比较久，所以最好选择在周末。

蜜红豆做法

1.将红豆提前用水浸泡6-8小时，直到红豆膨胀。

2.将红豆放入锅中，放水淹没红豆，煮开以后关火。然后将水倒掉，用清水清洗2-3遍。再放入水淹没红豆，煮开，然后转小火，将红豆焖熟。

3.将煮熟的红豆汤倒掉，然后取一个碗，一层红豆一层白砂糖往上铺好之后，放入冰箱，一直到白糖融入红豆当中，期间可以翻动几次。

蜜红豆由于做法比较费时，可以一次做多一些，然后放入冰箱慢慢食用，冷藏大概可以保存3-4天。

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