食堂2元成本的简单家常菜（素菜也美味好吃喔）

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很多中小食堂都遇到一个大问题，就是想做菜，不知道做什么，经常为一日三餐吃什么而犯愁，即使中午还在吃饭就想着晚上吃什么呢，现在大家不用愁了，今天给各位推荐几款食堂2元的简单家常素菜，喜欢家常素食的朋友快来试试吧！

一、地三鲜

地三鲜是我们饭桌上十分常见的一种家常素菜，茄子土豆它物美价廉，可以有效地预防高血压，还是心血管病人的食疗佳品，做出来味道可口，让人百吃不厌，所以它是食堂餐桌菜必备。 用料：土豆、茄子、青椒、食油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

二、绿扁豆

绿扁豆想要口感脆嫩，除了焯水，还有一个小窍门就是把扁豆用冷水焯一下，真的很脆，因为扁豆已经焯水了，所以你可以在锅里炒几下，看起来更显水灵，然后添加一点胡萝卜片以获得好吃又养眼的效果， 材料：青扁豆、胡萝卜、食用油、盐少许、味精少许。

三、葱油金针菇

我们经常觉得金针菇不好烹调，味道不吸引人，火候也不好控制，这类针菇只需要简单的调味就可以吃到食材本身的新鲜度，而且鲜菇类往往需要用大火快速炒制，短时间内即可出锅，因此也是食堂菜肴的必备品。 材料：食用油、少许盐味精、生抽、花生粒少许、葱花、胡萝卜碎。

四、三鲜玉米

三鲜玉米只需用盐调味就可以吃到玉米的香甜味了，速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样，锅烧热下少许油，下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。

五、卤豆腐块

豆腐软嫩可口，而且做法也很简单，食堂基本隔三岔五的上次餐桌，可以试试改换个味道换个做法，卤豆腐块味纯而嫩，香气芬芳，炸好的豆腐加一些高汤或卤汤调好味，大火开锅后蒸上15分钟，取出撒上葱花即可。

六、拍黄瓜

黄瓜洗净晾干表面的水分，放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂，横着切几刀，使黄瓜切成方块，放入切好的蒜末，加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙香油拌匀即可。

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