这道素菜比肉香11倍 一口下去满嘴汤汁（女儿每次吃完都要舔盘子）

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油豆腐是一道传统名菜，我们北方人叫它豆腐泡，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等工序制作而成，既可蒸、炒、炖，亦可作为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。

最近猪肉价格那么高，而且猪肉吃了会增胖，从健康和省钱的角度来讲，我们完全用油豆腐来代替猪肉，因为它不仅吃起来有猪肉的口感和香味，而且其营养价值也特别高。它和青菜搭配一起炒，可以说是绝配了。

如果要我说出一道自己最爱的菜，我会毫不犹豫的说是油豆腐炒青菜。每次只要是自己在家烧菜做饭，这道菜几乎成了标配，老婆和女儿，还有老母亲，都特别喜欢吃，女儿甚至每次吃完了还要舔盘子。下面快来看看它的做法吧！

【油豆腐炒青菜】

所需食材：油豆腐、小白菜、姜、蒜 、蚝油、酱油、生粉

制作方法：

第一步：将从超市买回来的新鲜油豆腐在沸水中煮3-4分钟，将多余的水分挤出备用。将姜切丝、蒜切末。

第二步：热锅注油，下入姜、蒜、白酒炒出香味。调入适量的蚝油和酱油，继续翻炒混合均匀。

第三步：接着往锅中加入少量的清水和适量盐，倒入少量的淀粉水勾薄芡，接着下入青菜翻炒至熟，即可出锅上桌享用了。

烹饪小贴士：1、将新鲜的油豆腐在沸水中煮3-4分钟，可以去除豆腥味，还能减少在烹制过程中，豆腐对油脂的摄入量。2、用淀粉水勾薄芡，不仅能提升菜品的口感，还能使菜品的卖相更加招人喜爱。

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