天冷别只吃荤菜 2样素菜做个清淡小炒（脆嫩可口 清爽解油腻）

TIPS：本文共有 1358 个字，阅读大概需要 3 分钟。

天气冷了以后，一日三餐中荤菜自然是多了一些，除了鸡鸭鱼肉，饺子、馅饼等等高热量的食物在三餐中也占据了重要的地位。大部分地方的冬天天气比较寒冷，各种瓜果蔬菜比夏秋季节自然也少不了许多，而且高热量的食物确实能够帮助人们御寒。然而就算是冬天，也不能只吃荤菜不吃素菜，时间长了会觉得很油腻，并且还有可能缺少某种营养，所以，冬天除了吃荤菜，还要搭配上一些素菜吃。虽然说冬天的蔬菜是少一些，但是也还是有不少的时鲜蔬菜，另外有一些菌菇类的素菜并不限季节，像木耳、蘑菇、豆腐等等这一类素菜一年四季都能吃得到。

尤其是黑木耳，冬天多吃一些它，还是有不少好处，能够滋养身体，同时能帮助人体清除一些杂质。另外，现在的一些时令蔬菜，比如菜花、西兰花、萝卜、白菜，冬天正是好吃的时候，味道好营养好，冬天的餐桌上自然少不了这些素菜。现在去市场买菜，基本上每个菜摊上都摆着一堆堆的菜花，品种也有好几种，毕竟冬天正是它大量上市的时候。冬天的菜花长势旺盛，而且天气寒冷，虫子都躲了起来，这个时候长在地里的菜花基本上不用担心虫吃它，用的农药自然是少一些，所以吃起来也相对健康一些。今天就用菜花和木耳做个清淡小炒，当然除了菜花和木耳还另外添加了两样配菜，这样搭配起来既好看又好吃，下面就将这道清淡小炒分享一下。

食材：菜花半朵、木耳一把、红彩椒一个、蒜苗一根、葱姜蒜碎末准备一些。

制作步骤

第一步，将菜花掰开，切成小朵清洗干净，盆中加入清水，撒上三分之一汤匙咸盐，搅拌均匀，然后将菜花放入水中浸泡上十五分钟。大约十几分钟后，再用清水冲洗一遍，捞出来滤干水分，一旁备用。

第二步，黑木耳提前泡发，清洗干净，去掉根部，然后切小一点，放在一旁备用，将红彩椒和蒜苗清洗干净，红椒掐头去籽，切成条状，蒜苗将根部拍一下，然后切成三厘米左右长的小段。

第三步，开火坐锅，锅中倒入开水，将黑木耳倒入锅中，水开以后煮上两分钟，捞出来用清水冲洗一下，控干水分备用。

第四步，锅中水倒掉，擦干水分，放入两汤匙食用油，油热以后，放入姜蒜炒出香味，接着调大火，倒入菜花，撒入两汤匙清水，快速的翻炒上两分钟，直到菜花变软。

第五步，倒入切好的红椒，继续翻炒半分钟，直到红椒断生。

第六步，倒入木耳，翻拌均匀，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙高汤，翻炒上一分钟左右。

第七步，倒入切好的蒜苗，撒入少许鸡精、一汤匙生抽，翻拌上十来下，菜花炒木耳就完成，关火出锅装盘就可以开吃了。

菜花炒木耳鲜嫩可口，平时家里炖鱼炖肉或者包饺子烙馅饼时，配上一盘这样的清淡小炒，能够调剂口味以及解除油腻，最重要的是能给我们补充荤菜类所缺乏的营养物质。

温馨提示：

1、菜花有两种，一种比较紧实的，一种相对比较松散，紧实的菜花最好过一下水，以去除各种杂质，松散一点的菜花可以用盐水浸泡以后，直接下锅翻炒，所以这道清淡小炒最好用比较松散一点的菜花。

2、做素小炒时，可以在食材里面添加两汤匙高汤，天冷了，很多人家都备有高汤，炒菜时加上一点，味道要好很多，这样可以少添加一些调料，吃着也更健康一些。

天冷别只吃荤菜！2样素菜做个清淡小炒，脆嫩可口，清爽解油腻。虽然说冬天鸡鸭鱼肉这些荤菜能给我们身体提供热量，帮助我们抵御寒冷，但是光吃荤菜也不行，也要搭配上一些清淡小炒，帮助中和油腻，同时补充维生素以及其它营养物质，毕竟合理膳食才是最重要的。

如果觉得《天冷别只吃荤菜 2样素菜做个清淡小炒（脆嫩可口 清爽解油腻）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！