午餐不知道吃什么 来看这几道菜（清淡爽口又营养 好吃还瘦身）

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生活就是由柴米油盐酱醋茶交织成的，既然是食人间烟火的普通大众，一日三餐必是生活的重中之重，虽说我们活着并不是为了吃，但是吃确是为了活着，不管怎样，吃饭是最要紧的事。

随着社会经济的高速发展，人们在饮食方面越来越多的追求健康、营养，色、香、味也要全面，如今吃饭不再为了果腹，不再是为了吃而吃。

普通家庭的一日三餐，既要考虑营养是否全面，又要计算成本，除非是经济十分富足的家庭，否则没有不去计算成本的家庭。

一日三餐，除了早餐的重要性是不言而喻的，午餐的重要性也是不可忽略的，午餐的营养标准包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及膳食纤维等营养素，虽然碳水化合物摄入多了会增加脂肪囤积的风险，但它作为主食是不可缺少的营养素。

很多女孩子减肥都果断的拒绝主食，殊不知时间久了，身体长期缺乏碳水化合物，会导致低血糖，肌肉无力就会使新陈代谢下降，反而适得其反，更容易发胖，所以要合理膳食，适量的摄入各种各样的食物，才是健康的保障。

话题跑偏一下，前天本以为是平静的一天，突然微博热搜又沸腾起来，原来是马伊琍与文章离婚的消息刷爆朋友圈。这对姐弟夫妻风风雨雨走了十一年之久，在五年前还出现了男方出轨的事，但是马伊琍为了孩子选择了原谅。

虽然这是别人的家事，但是我们都替马伊琍抱不平，似乎他们的离婚并不意外，但这样的结局也未必是坏事，渣男的历史终于可以翻篇了，马伊琍可以为自己而活了。

说这件八卦新闻，我只想表达，无论是穷是富，也无论过得顺与不顺，都希望所有人好好的善待自己，认真地、坚强地面对生活带来的各种挫折和考验。

这不一定是上天的不公，也许是一次考验，也许是一份难得的财富，彩虹终要在风雨后才能见到，生活也是同样道理。

无论现在的你在哪个城市，无论此刻的你过得如何，即使一个人也要好好吃饭，好好睡觉，善待自己才能拥有更美好的生活。

来分享一下一个人的午餐，很简单，但生活就是这样，平平淡淡、简简单单，才是生活最好的状态。

【火腿厚蛋烧】

这道简单又美味的厚蛋烧用到的食材非常的简单，只需要火腿肠和鸡蛋即可。

厚蛋烧是日式料理中的一道美食，也叫做玉子烧，一般分为甜口的和咸口的，厚蛋烧的操作灵性很灵活，可以添加牛奶、高汤或者蔬菜等制作成不同口味的厚蛋烧。

厚蛋烧的优点在于口感软嫩，蛋香十足，是一款老少皆宜的美食。《深夜食堂》有一集讲厚蛋烧的故事，经营娱乐酒吧的小寿寿桑就非常喜欢甜口的厚蛋烧，他每次点厚蛋烧都要多加糖，白糖会使蛋液更加的软嫩与可口，这也是有人爱甜口的原因。

厚蛋烧的制作方式非常的简单，其实就是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷起来，最后成为了一张蛋饼卷，蛋香浓厚又美味可口的蛋烧就做好了。

来看一下它的具体做法吧。

1、首先准备一根火腿肠和三个鸡蛋，鸡蛋的量可以根据个人的喜好增加，但不建议减少，因为一个鸡蛋的力量太弱了，根本就卷不起来嘛。

2、将火腿肠切成细碎的小丁，如果想吃更软嫩口感的话，可以将火腿肠剁的更细碎一些。

这里有个小问题需要注意，因为火腿肠本身就含有盐分，所以不建议再去添加食盐，如果口味重的话自行酌情添加。

3、将鸡蛋磕入碗中，用筷子将鸡蛋打散，然后少加一点温水。

如果想做成其他口味的，在这一步添加牛奶或者高汤等液体，加盐或者白糖的话也要在这一步，加完后，搅拌均匀，这时候你会发现蛋液的表面会有很多气泡，所以关键的一步来了，将蛋液过一下筛，这样蛋液会更细腻，口感也会更好。筛好以后加入火腿碎末，搅拌均匀即可。

4、玉子烧锅中小火预热，用吸油纸擦一点油，或者用毛刷刷一层薄薄的油，然后倒入三分之一的蛋液，待表面没有完全凝固呈现半熟的状态，就要对折卷起。

5、再倒入三分之一的蛋液，继续重复上面的操作，直到蛋液倒完为止，蛋卷卷好后，取出切成小块食用。

美味的厚蛋烧不仅营养，而且制作也非常的简单，全程不超过五分钟。

如果没有方形的锅，也可以用圆形的小锅，味道不受影响。

【番茄炒蛋】

番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。番茄和鸡蛋是非常常见的食材，简单易上手，酸甜鲜美，尤其它那令人赏心悦目的颜色，也会让食欲大增。

番茄含有丰富的番茄红素、维生素等微量元素，有美容养颜的功效。番茄红素是目前自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一。番茄红素与油脂结合才能很好的被人体吸收利用，而番茄炒蛋的烹饪方法恰恰是最易于吸收的。

女孩子们要记得常常食用番茄哦。但要注意一点，选购西红柿最好选择熟透的，未成熟的西红柿是有毒的，跟土豆发芽产生的毒素相同。

很简单又美味的一道家常菜，简单介绍一下。

1、首先准备西红柿2个和鸡蛋2-3个，用筷子将鸡蛋打散，加少许的盐，搅拌均匀即可，不要使劲打出泡沫。

锅烧热，倒入适量的油，将蛋液倒入锅中，保持中小火，一层蛋液凝固后即拿勺子由边缘向中心推起，反复多次。这样炒出来的鸡蛋非常的滑嫩。炒好的鸡蛋块盛入碗中备用。

2、取大蒜两2-3瓣，用刀拍碎剁成蒜末，小葱切成葱花，锅热加油，爆香葱蒜，然后倒入西红柿翻炒均匀。

西红柿建议切成滚刀三角形，这样西红柿出水会较少，口感会更好。西红柿关于去不去皮，这个也是因人而异，因人喜好而异。

日常炒这道菜一般都是番茄要去皮的，去皮方法介绍一种很简便的，在西红柿的顶部划个十字，用开水一浇，几秒就可以去皮。

今天做的番茄炒蛋，我选择不去皮，原因是避免了番茄汁流失的太多，为了保留番茄本身的原味，也因为薄薄的一层番茄皮含较多的矿物质和维生素。

3、待西红柿变软后加入适量的盐、鸡精、生抽等调味，倒入蛋块，翻炒均匀即可。

如果想要翻出切炒蛋的口感更好，可以在爆香葱蒜之前加入两勺番茄酱或者番茄沙司，蕃茄酱会使番茄颜色更好看，也能够丰富整个味觉层次。

这里科普一下番茄酱和番茄沙司的不同：番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。蕃茄酱现在超市里很少见，往往标着“蕃茄酱”的大部分都是蕃茄沙司。

简单又美味的番茄炒蛋，制作非常的简单，全程也不超过10分钟。

火候把控得好就能香而嫩的蛋块，适中的汁水，微酸开胃的风味，搭配着米饭绝对是一种美味的享受。

【蒜汁蒸茄子】

茄子也是常吃的蔬菜，尤其是夏季，茄子的价格非常的便宜。茄子的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各种维生素以及钙、铁、磷等微量元素。

茄子不仅有清热消肿、活血化淤等功效，它含有的维生素E有抗衰老、延缓衰老的功效。

茄子的烹饪方式也有很多种，蒸、煮、炒、炖、炸等各种方式，因为茄子容易吸油的特性，所以并不建议炸，这样摄入的热量会很大。

炎炎夏日，胃口也会倾向清淡的饮食，所以对于茄子最好的食用方法就是蒸，来看一下蒜汁蒸茄子的简单做法吧。

1、首先准备茄子1个，长茄子或者圆茄子都可以，将茄子洗干净去皮。

说到去皮来讲一下这个茄子皮，其实茄子皮的营养价值也非常的高，它含有丰富的花青素，对人体有很大的好处，因为现在市场上的茄子基本上都是喷洒了农药，农药残留在外皮，用清水是洗不掉的，所以建议去皮，如果是自己种植的茄子，没有喷洒农药，可以直接带皮食用。

2、将茄子切成丝，放入盆中，撒一点盐腌一下水分。大约腌10分钟左右就可以了，腌出来的水分倒掉，因为蒸的时候茄子里的水分还会出来很多。

3、茄子丝腌好后，加入一个蛋清，搅拌均匀，只要蛋清不要蛋黄哦。搅拌均匀后加入约30克左右的面粉，搅拌均匀，让每根茄子都裹上面粉。

如果喜欢口感筋道的，可以多加一些面粉。

4、蒸屉上铺一块蒸布，将拌好的茄子丝放在蒸布上，盖上盖子大火蒸15分钟即可。

蒸的时候来准备蒜汁，取大蒜3-4瓣，用刀拍碎，剁成蒜末，放入碗中备用。

炒勺中热油，七八成热时浇在蒜末上，这时候蒜香的味道就出来了，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、适量的鸡精搅拌均匀，因为腌茄子时已经加入盐，这里就不需要加盐了，如果口味重的可以再酌情加盐。喜欢吃辣的还可以加上一勺辣椒油，酸辣可口。

5、茄子蒸好后，放入碗中，浇上调好的蒜汁就可以开始食用了，味道鲜香适口，口感筋道爽滑，既营养又美味的蒜汁蒸茄子就做好了，整个制作过程也非常的简单，也不用一直耗在厨房内遭罪啦。

【经典二米饭】

主食是每餐必不可少的食物，主食的种类也很多，不过再多也不外乎两大类，一是面食，二是米饭。

日常家庭中蒸米饭都是以白米为主，白米含有大量的碳水化合物，食用多了会造成脂肪堆积，所以要想不发胖，可以在蒸米饭时加入一些粗粮，如红豆、绿豆、糙米或者荞麦等粗粮，粗细搭配，营养健康。

小米的营养价值也非常的高，平日里小米我们多用来熬粥，今天用大米与小米蒸了二米饭，外加了一些绿豆，清热解毒，不仅营养口感也很好。

做法很简单，来看一下。

1、首先准备大米200克、小米100克、绿豆50克，将大米、小米以及绿豆清洗干净，放入水中浸泡半个小时以上。绿豆可以加可以不加，也可以将绿豆换成其他的粗粮。

2、将浸泡好的米倒入电饭煲内，加适量的水，选择煮饭模式即可。

这里需要注意的是蒸米饭的水量要比平时蒸大米的水量少一点，因为小米的吸水性没有大米强，所以要适当的减少用水量，不然蒸出来的米饭很潮湿，口感不好。

煮好的米饭盛出即可食用。这样粗粮与细粮搭配食用时最好的饮食方式。

愿时光善待每一个认真生活的人。

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