炎炎夏季（这几款好喝的粥来代替米饭）

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连绵的雨天过去后，像往常一样炎热的夏季，就像从没缺席一样，顺着树上聒噪的知了叫声和头顶火炉似的太阳的漫射，将汗水和疲惫裹满我们的身体。下午下班回家，面对一碗干米饭，我怎么样都吃不下去，再好吃的菜都觉得索然无味了。这个时候将白米饭换成粥，桌上的菜肴突然有食欲多了，今天就介绍几款好吃的粥给大家。

1、 冰粥

夏天，解暑最直接的是什么？那肯定是冰的食物呀，冰粥如果出现在餐桌上的话，其他的东西就黯然失色了。我说的冰粥不是广东的名小吃，那种加水果和果干的不太适合正餐吃，我说的这种冰粥，就是普通的白粥，抓一把米，淘洗干净后，加很多水，放进电饭煲按下这个功能键之后等待它煮熟，煮熟之后放至温热，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，最好下午两三点就开始做，等到晚上吃完饭，粥就很凉了，这个时候盛一碗冰粥，吃咸的加入一些咸菜，吃甜的加一些果脯，自由搭配，巴适得板！冰粥喝进嘴里的时候，仿佛夏天的炎热都被驱散了，身体整个舒爽有劲。

2、 皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是我除了白粥之外吃过最多的粥了，每个人做出来的味道都不一样，但是大体的感觉都偏不了。皮蛋去皮切成小粒，瘦肉切成末，生姜切丝，小葱切末，电饭煲煮粥，在煮熟前20分钟加入皮蛋碎、肉末、姜丝、少量的食盐、少量黑胡椒粉，盖盖煮熟，煮熟后加入葱末和几滴香油，搅拌均匀就可以稍微放凉，等到晚饭的时候差不多温热的时候盛出来吃，皮蛋瘦肉粥真的就是国民的闪光美味粥品，皮蛋不管怎么做，都比直接生吃要好吃太多，瘦肉和皮蛋真是绝妙的搭配，两大鲜味炸弹爆炸在粥里，谷氨酸的巧妙碰撞，成就这碗精彩绝伦的皮蛋瘦肉粥。

3、 小米粥

初次听到小米粥的时候，以为就是用小一点的大米熬煮的粥，直到第一次见到黄黄的小米粥，才知道，小米是粟米，不是小颗粒的大米。夏天喝小米粥健胃消食，喝起来没有负担，味道清香，但是要想煮好小米粥，没那么容易，一定要先烧开水之后再放入洗干净的小米，煮沸之后，搅拌搅拌，以免糊锅，再开小火熬煮，直到汤粘稠即可关火了，放到室温就可以喝了。有的地方会放一些食用碱来使小米熬煮得更软烂，但是加了食用碱的小米粥口味会受到影响，还是慢工熬煮的小米粥更好喝。小米粥有一股特殊的清香，是大米没有的，而且色泽金黄，看起来更有食欲一些。

4、 红薯粥

红薯粥是我奶奶经常做给我喝的，老人家不知道皮蛋瘦肉粥，只知道用红薯煮粥会有淡淡的甜味，小时候我不吃白粥，奶奶就煮红薯粥给我喝，因为有一丝丝甜味，小时候的我更加喜爱红薯粥。其实红薯粥是一道营养很好的粥品，因为像大米这样的精制粮食，蛋白质里面的赖氨酸过少，在粥里面加上红薯这样的未经加工的粗粮，大大增加了赖氨酸含量，使整个红薯粥的营养均衡。

炎热的夏天，将干燥的米饭换成美味的粥，真的会增加很多食欲，毕竟粥更好入口，顺滑，好喝，不像米饭需要干咽，好的粥的营养也比米饭多，怎么看，在炎热的夏天都更适合偶尔喝喝粥。

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