当火锅底料遇上韩式汤食做法 鲜甜味浓（连汤底都忍不住喝个干净）

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一直钟情于韩国的海带汤，觉得味道鲜美浓郁，饱腹感强。

因为新鲜的海带收成不稳定，有些韩式料理店会采用裙带菜来替代海带做汤，我发现裙带菜做出来的汤，味道更为鲜美，裙带菜口感柔滑爽嫩，还富含多种微量元素，所以时不时喝上一碗，非常暖身强体。

因为疫情待在家，食材有限，打算做个韩式火锅无奈材料不够，便用泡菜+重庆锅底搭配做个一人食分量的汤面，没想到味道出奇的好，而且颇具韩式风味，喝起来有海带汤的滋味，所以分享给大家。

材料：小杏鲍菇几朵、适量裙带菜、泡菜适量、香肠一根、鱼皮角7-8个、鸡蛋一个、方便面一个

第一步，将材料处理好，杏鲍菇切成薄片，越薄越好，裙带菜用清水泡发好，裙带菜泡发率极高，这里的用量大概需要半个手掌大的干裙带菜。

第二步、放入小许重庆锅底底料，分量如图，宁少不多！锅底料一多风味就变了。

第三步，红油慢慢浮于汤面，放入切好的杏鲍菇和鱼皮角，大火煮沸。杏鲍菇切成薄片是为了，鲜甜的味道更容易融于汤底。

第四步，汤底煮沸后，加入泡发好的裙带菜。

第五步，加入切好的香肠，加入一小勺盐，全程无需加油，中火煮2分钟。

第六步，加入一个方便面，打入一个鸡蛋，加入泡菜，转小火煮2-3分钟，此刻尝一下味道适量添加盐。

别看这个菜谱看起来好像十分简单，做出来的汤真的十分鲜美哦，杏鲍菇久煮不烂依旧保持爽脆的口感，裙带菜柔润的口感也不会因为汤煮的久而有所变化。杏鲍菇的鲜+裙带菜的鲜造就了这锅汤底的鲜甜味浓，一点酸辣泡菜的点缀，起到画龙点睛的作用，只要你试过，你一定会爱上这锅汤的~

煮好后的汤底明显被面条吸收了不少水分，面条是这锅海带汤的精华所在呀。鱼皮角是我们当地的地方特色，如果你所在的城市买不到鱼皮角，用丸子代替也是可以的，推荐蟹柳和墨鱼丸哦，有海鲜的味道，所以喝起来汤更鲜。

如果不想吃面条，最后一步无需加入面条和鸡蛋，就是一锅韩式风味的海带汤，味浓而鲜美，杏鲍菇薄而爽脆，裙带菜柔润而清爽，想必你会爱上这道汤的。

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