夏天就该吃点苦 绿豆薏米汤里加点太湖之参（消暑解渴 润肺止咳）

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绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。每年一到小暑时节，天气就会逐渐变得很炎热，绿豆薏米汤就是一道时令的消暑汤品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质等，具有清热解毒、消暑解渴、纤体消脂、美容养颜等功效，是炎炎夏日消暑去烦的家常必备汤品。

今天的汤里我还加了宜兴百合，它是我国三大食用百合之一。宜兴百合的味道，香糯中带着一丝苦意，而正是这份苦苦的味道，成就了宜兴百合的药用价值，它含有百合甙和多种生物碱等成分，具有滋补强壮、润肺止咳、清热利尿、利脾健胃、宁心安神等多种功效。它的成分中还有类同人参皂甙的滋补作用，能起到人参的部分作用，有独特的药用价值，是食用百合中唯一的药食兼用百合。所以人们又把它誉为“太湖之参”。在江南一带，很多人都喜欢在夏天煮百合汤吃的传统，长辈们都说百合是上好的补品。煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。在炖煮的时候为减轻苦味，鳞茎心部少用，清洗时可用水多浸泡一些时间，并多换几次水。其实我倒是觉得夏天就该吃点苦味的东西。

《绿豆薏米百合汤》

主料：绿豆50克、薏米50克、百合1个

辅料：水适量、冰糖2小块

做法：

1、绿豆和薏米洗净

2、放入水中浸泡过夜

3、买回的宜兴百合

4、一片一片掰下来，处理干净

5、这是浸泡后的绿豆薏米

6、把绿豆薏米放入养生壶中加入适量清水

7、启动“五谷粥“程序，开始炖煮至绿豆开花

8、再放入百合

9、放入适量冰糖继续煮一会

10、时间到，完成（如果在明火上炖煮需要看着，煮一会就要搅动一下以免粘锅）

11、出锅装碗

麦妈提醒：这个汤在夏天可以隔三岔五炖一次，薏米绿豆都是比较难煮的食材，所以要提前浸泡。百合要等到绿豆炖得开花了再放入，不然一起放入，百合就会完全炖烂了

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