春节吃猪羊肉不如吃它 30一斤（一次一大盘 孩子吃了个高体格壮）

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原创美食第623篇 图文/小谈食刻

这种肉在菜市场中很常见，但是很少有人会天天吃它。不过在古代，这种肉可难得一见，就连诸侯也吃不上，所以我们能够享用，也算是一件幸事。这种肉补气血健脾胃，被誉为“肉中骄子”。没错它就是牛肉。天冷，这菜别舍不得吃，增强抵抗力强身体，贵是贵点，全家都爱吃。

牛肉作为人们常见的进补肉食，冬季吃得较多，中医食疗认为，寒冬吃牛肉，可以起到暖胃作用，是寒冬滋补佳品。《本草拾遗》中就曾记载：“（牛肉）消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。不过这里并没有讲述是水牛肉还是黄牛肉。《韩氏医通》记述作：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功”；《滇南本草》则记载：“水牛肉，能安胎补血”。现代研究则比较直截了当地告诉我们，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸以及各种维生素和微量元素，常食可以增强抵抗力，长个子，体格更加强壮。

牛肉营养全面，加上其独特的口感，深得吃客们的欢心。春节吃猪羊肉不如吃它，30一斤，一次一大盘，孩子吃了个高体格壮。牛肉虽然以前很难吃到，但是如今想吃随时都可以买到。关于牛肉的菜谱也是多种多样，主要的方式炒或者是炖。如果图简单方便还可以直接用来涮火锅，不过我一般用来炒食，今天给大家带来的是爆烧洋葱牛肉，洋葱与牛肉短暂的火中淬炼以后，鲜辣的口感搭配，立马就成了一道全家都爱吃的美食。

【爆烧洋葱牛肉】

主料：牛肉500克、洋葱半个、红泡椒1个

辅料：清洗干净的香菜少许、大蒜、姜、剁椒一勺

调料：食用油、料酒、盐、啤酒、生抽、酱油、鸡精、白糖

【做法】

第一步：牛肉冲洗干净，逆着纹路顶刀切成大小均匀的小片，放入少许的啤酒腌制一下，洋葱洗干净切成块，红泡椒去籽切成块状；

第二步：锅烧热放入适量的食用油，放入剁椒和大蒜以及姜片爆香，接着放入切好的洋葱，不断进行翻炒。

第三步：倒入腌制好的牛肉不断的进行翻炒，颜色变深的时候，放入红泡椒块进行翻炒。

第四步：锅中放入料酒，盐、生抽、酱油、鸡精调味，接着放入白糖提鲜，把切成段的香菜放进去翻炒。

第五步：牛肉炒至均匀入味，就可以出锅装盘了。一道美味的爆烧洋葱牛肉就制作完成了。

【食刻说】

1、牛肉放入啤酒腌制一下，炒的时候会特别的滑嫩，切的时候一定要逆着纹路切，这样炒的时候也不会发硬。

2、牛肉冬天吃正好，尤其是家里有小孩的，它长劲不长肉，而且还能提高身体的抵抗力，预防感冒。

3、爆烧洋葱牛肉口感便微辣，鲜嫩爽口，肉一点也不柴，特别的适合下饭和下酒。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【爆烧洋葱牛肉】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞哦！

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