南京老小区里的面馆 牛肉面才卖10元（先吃后买单老板从不算错帐）

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面条在古代被叫做“汤饼”，发展到今天依然变化出多种多样的吃法，从形状上有细如发丝的龙须面，有宽似棉被的铺盖面，也有常如腰带的裤带面。味道上有清汤咸鲜的阳春面，有用料讲究的春笋片川，也有一碗麻辣的重庆小面。

不管是哪里的面条都有它独自的特色，并且代表着当地人的饮食习惯。今天要说的这家店，做的是半手工的手擀面，比较有特色的是他家的配菜可以根据你的喜好来加，比这更有意思的是老板出神入化的记忆力。下面我就来为你介绍一下，这家有意思的面馆。

开在老小区里的面馆，面条一到中午就卖完

在南京市高淳区悦达广场的对面，有一家开在老小区下的面馆。这家面馆被当地人称作高淳第一面，虽然被称作第一但是从环境来看，并不是什么高大上的地方，也就是说这家店主要是靠味道来获得大家的好评的。

店老板是一位梳着油头的大哥，他为人比较谦虚，听到有人说他是高淳第一时，他总是说是大家对他太过抬举了。当有客人对他说，因别人介绍驱车100多公里来他吃面时，他就开玩笑地说这位客人是被别人骗了，他家的面没有这么好吃。

虽然这家店早上6点钟开门一般到下午3点钟打烊，但是12点一过他家的面条就已经差不多卖完了。可见老板虽然谦虚，但他家面条是真的比较受人喜爱。除此之外，这位老板还有另外一个特点，就是记忆力十分出众。

先吃面再付款，老板从来都不会算错面钱

看过最强大脑这档节目的朋友，都知道电视里面的那些能人，都有一项属于自己的特长，而且中一项就是记忆里的比拼。虽然这位老板的记忆力不比节目效果那样夸张，但着实会让人觉得有些佩服。

正常的餐饮店，如果是生意太好，老板都会借助收银机提前打出有备注的小票，来防止记忆错误而上错餐。这位老板却完全不需要这种机器，哪位客人坐在什么地方，点了什么面条，又加了什么配菜，他都是先记下再批量来煮。客人吃完结账时，他也从来都不会算错面钱。

面条筋道，各种配菜也是小有特色

一碗牛肉面10块钱，这是在好多地方都吃不到的价格。虽然价格便宜，但味道却一点也不差事。先说面条，这家手擀面是人工揉面机器压制而成的，比起纯机器制作的面条多了一分柔和，比起纯手工制作的面条又多出了一分效率，总的来说口感还是十分筋道的。

再说说牛肉，虽然牛肉切得不算特别大块，但老板选用的牛肉是肉中带筋，口感上不会很柴，又比较有嚼劲。牛肉炖得十分入味，肉汤伴随着面条一起吸到嘴里，除了满足还是满足。配菜不算多，有酱黄瓜1元，香干肉丝2元，煎蛋2元，怎么加也不会心痛。

说到这个配菜，比较有意思的一点就是，不管是牛肉面、鸡蛋面、香干肉丝面、小排面还是大肠面都能够搭配这些配菜来吃。不仅不会影响面条本身的味道，配菜独立的口感还会增加面条整体的层次感。

总结

没有吃过所有在高淳的面馆，不太好评论这家店的味道到底是不是第一，不过就冲老板这超强的记忆力，也可以说他是这些面馆中记忆力第一名的，因为很少会有老板能够同时记住30几个客人都吃了些什么，最后又各自要付多少钱的，这点是真的佩服。

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