武则天爱吃 周总理为其改名（洛阳特产就是这么霸道）
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这些吃的才值得你买
牡丹燕菜
牡丹燕菜是河南洛阳独具风格的汉族传统名菜，历来被列为洛阳水席中的首菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉，成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜。
01赐名
牡丹燕菜的由来更有这么一个传说，武周年间，女皇武则天为视察龙门卢舍那大佛的凿刻，而驾临洛阳仙居宫，适逢城东关下园村长出一棵特大白萝卜，长有三尺，上青下白，重30多斤，菜农视为奇物，百姓视为“祥瑞”而敬献进宫。御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”
02改名
1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，下榻当时的友谊宾馆。据《友谊宾馆志》说，中午周总理宴请加拿大客人，当周总理看到“洛阳燕菜”时，风趣地说：“洛阳牡丹怎么飞到桌子上来了？”在服务员介绍菜名“洛阳燕菜”后，周总理笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。应该叫‘牡丹燕菜’。”满座都鼓起了掌。自此，洛阳水席的菜谱名称发生了变化，从此“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。
这个推荐去店里吃，因为现做的味道会更好，特色的水席园很多，但是也不乏很多小伙伴想带回去让亲朋好友尝一下，当然也有方便装的燕菜，价格不贵，属于半成品，回家加热就可以食用了。
方便快速当然更好，但是在家中能不能自己做燕菜呢？当然可以，最正宗、配料最全的洛阳牡丹燕菜做法在此！
牡丹燕菜
主料：大白萝卜中段500克，绿豆面粉100克。
辅料：海米、鸡肉丝、鱿鱼丝、海参丝、蹄筋丝、金华火腿丝、玉兰丝、鸡蛋丝各适量，香菜、韭黄各少许，鸡蛋蒸糕一块（黄、白皆可）。
调料：精盐、胡椒粉、料酒、味精、醋、高汤、香油各适量。
制作步骤：
1、把萝卜切成寸半长的细丝，用冷水浸泡25分钟，捞出沥干。
2、将萝卜丝用绿豆粉拌匀，上笼蒸5分钟后，晾凉入温水泡开即成“燕菜胚子”，捞出放入汤碗备用。
3、在高汤里加入海米、鱿鱼丝、海参丝、蹄筋丝、火腿丝、玉兰丝等，焯一下后，除海米外全部捞出。
4、将鱿鱼丝、海参丝、蹄筋丝、玉兰丝、火腿丝、鸡肉丝、鸡蛋丝、韭黄呈放射型摆放在燕菜上，中间留少许空位。
5、高汤加精盐、料酒、胡椒粉、醋至汤沸，最后加入味精调味。
6、将汤盛入汤碗，加入香油，再洒香菜点缀，最后用鸡蛋蒸糕切花瓣制成花型摆放在中间即成。
要点提示：
1、这应该是最正宗的配料比较齐全的洛阳牡丹燕菜了。
2、“燕菜胚子”莫要泡碎了，碎了吃起来口感就没有滑爽中带丝筋道的口感了。
3、各种“丝”长短要大致相同，摆放时注意将碗周部分摆齐，中间差点没关系，有花挡着呢。
4、注意各种辅料在高汤中烹制的时间，大部分本身就是熟的，煮老了的话，就保持不了各自的口感，也就不好吃了。
5、此菜的口味以咸鲜酸辣香滑为主，在用胡椒粉和醋调味时要注意用量，莫忘了水席三要素：胡椒、味精、醋。
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购买攻略：超市、火车站、十字街都有卖的，建议大家去超市购买，品种多样，价格统一。
孟津梨
洛阳名产，栽培历史千余年，自古即为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。
清代时，孟津梨已有秋落白、马蹄黄等7个品种，现在已增至30多个品种，孟津梨产品知名度高，除国内销售外，还远销香港、澳门和东南亚各国。
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购买攻略：超市、水果摊都有卖，如果需求大，可以到火车站水果批发市场，更新鲜更便宜。
伊川小米伊川小米，采用原始耕种，颗粒饱满，色泽金黄，味香质柔，久熬弥香，自古为宫廷贡品。其口感清香，米色乳黄，煮粥黏糊糊，不回生，香味诱人。
伊川得天独厚的丘陵地带，这里气候昼夜温差大，是小米的黄金产区。“伊河桥”牌小米已获得国家有机食品认证，并远销数十个城市，已逐步成为洛阳市的一张名片。
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购买攻略：各大商场、超市均有销售，选择色泽均匀，呈金黄色，富有光泽的，这样的小米比较新鲜。
杜康酒杜康酒是我国历史名酒，因杜康始造而得名，有“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，酒助诗兴。
以上乘小麦和高粱为原料，以优质杜康矿泉水为酿酒水源，把传统工艺和现代化技术相结合，精酿而成的高、低度杜康酒均获国优，被外交部确定为国宴用酒和馈赠外宾的专用礼品酒。
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购买攻略：这个一定要去正规的商店进行购买，但是酒不是很方便携带，所以建议不要买很多，适量就可以了，比起大牌的五粮液，这个价位还真是亲民呢。
栾川豆腐栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美。
栾川县通过独特的回卤除酸工艺和杀菌技术相结合，生产出的栾川豆腐，不但完好保存和升华了栾川豆腐的传统特色，并且有效延长了豆腐的保鲜时间，使栾川豆腐这一地方名吃，走出深山，成为了更多市民餐桌上的一道佳肴。
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购买攻略：豆腐保鲜期非常短，一定要注意保险尽快食用，有条件的话，还是非常推荐去当地品尝一下！
牡丹花茶洛阳牡丹花是洛阳三宝之一，牡丹花茶适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。
牡丹花茶比较温和，可以混合着红茶，绿茶一起喝。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。
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购买攻略：一些特产店，包括网上都有在卖，价格适中，如果自己喝就买简单的包装，花的种类不同，价位也不一样。
偃师银条大唐贞观十九年，唐僧自天兰取经归唐，奉上从西域带回的一种无名珍贵菜种，李世民观罢龙颜大悦，赐于玄奘在偃师择地而种，刨出后，洁白如玉、光亮似银，唐王赐名为“银条”而得名。
形状、味道与绿豆芽相似，偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能，是各种宴席上的著名凉拌菜。
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购买攻略：各大超市均有售，菜市场也有新鲜的，但是需要洗干净，也有真空包装，这种处理的都比较干净了。
当然洛阳的特产远不止这些，
这么多特产全是吃的，
你要是还不知道带什么回家，
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发了工资就扫街去吧！
（文章综合来源于：网络、洛阳派，如有侵权请联系删除）
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