被誉为“菌菇之神” 营养仅次于灵芝（价格便宜 现在知道还不晚）
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口蘑大家肯定都见过，但是除了香菇，平菇，这些常吃的蘑菇，很少有人会在意口蘑，被誉为“菌菇之神”，营养仅次于灵芝，价格便宜，现在知道还不晚！
双孢菇，别名口蘑、圆蘑菇、洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培
营养成分：
100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄，购买时观察菌盖推测其新鲜程度。
有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白，在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤
双孢菇的营养价值有哪些？
01.预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥
白蘑菇（在中国也称为口蘑）可以放到我们每日菜单的必选物中，营养学家们也呼吁大众多吃无妨。
白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
02.白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
03.天然的抗氧化剂
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
04.减肥的人群可以选择白蘑菇
因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。
此外，白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳。另一方面，由于蘑菇热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。
05.口蘑补硒仅次于灵芝
硒是微量元素中的“抗癌之王”。市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。
口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，
是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。
此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精
口蘑口感细嫩，适合各种做法，而且还不贵，你也可以买点回去试试！你爱吃蘑菇吗
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