食材中的宝藏（药材中的“万人迷”——番茄）

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番茄，首载于《植物名实图考》，名为小金瓜，云：“秋结实如金瓜，臬臬成簇，如鸡心柿更小，亦不正圆。”

番茄果实营养丰富，对人们身体健康来说也是功效显著。除了大家熟知的美容养颜、降脂减肥之外，还可生津止渴、健胃消食、补肾利尿；有显著止血、降压、降糖，降低胆固醇作用；对治疗血友病和癞皮病有特殊功效；小儿食用番茄，还可防止佝偻病、夜盲症、眼干燥症等。所以，番茄真可谓是食材中的宝藏，药材中的“万人迷”，其果实中富含的大量微量元素也使得番茄无论采用何种食用方法都具特殊风味。以下为大家搜集了几种与番茄相关的食疗药膳及制作方法，拿走不谢。

1.橘子蔬菜沙拉

原料：番茄、黄瓜、苹果、橘子（ 各种喜欢的水果都可以） 、酸奶。

制作：将以上食材洗净切块放入碗中，倒入适量酸奶搅拌。

功效：清解郁热，降压减脂，辅助降糖。

数据来源 《中医验案良方集糖尿病食疗药膳》

2.西瓜番茄汁

组成：西瓜2500克、番茄200克滤汁。

制法：将西瓜与番茄榨汁过滤，再加入适量白糖拌匀后代茶饮。

功效：适用于冠心病、小儿厌食、暑湿感冒。

数据来源 《百病食疗全书》

3.冬瓜番茄汤

组成：冬瓜250克，番茄150克，葱花各适量。调料：味精、盐各适量。

制法：

1.冬瓜洗净，去皮、瓤，切成方块；番茄洗净，切片备用。

2.砂锅置火上，放入适量清水和冬瓜块煮沸，将熟时将切好的番茄片放入煮熟，加入味精、葱花、盐调味即可。

功效：番茄中含有果酸、苹果酸，能有效降低体内血糖。与冬瓜搭配煮汤，可显著增加降糖效果。

数据来源 《高血压、高血脂、高血糖对症食疗与按摩》

4.五味降压汤

组成：紫菜1块，芹菜5根，番茄1个，马蹄1个，洋葱1个。

制法：紫菜用水浸泡去沙，芹菜洗净切段，番茄切片，洋葱切丝，马蹄去皮切成片，以上五味一齐放入砂锅，加水共煮半小时，加调料即成。

功效：可滋阴，平肝，降压。适用于高血压。

数据来源：《百病食疗全书》

5.番茄炒牛肉

组成：番茄240克，牛肉40克，油、生粉、酱油、盐、料酒、姜、葱各适量。

制法：①牛肉切片，用酱油、生粉、料酒调汁泡好。番茄去皮，切块。

②油烧热后先炒肉片，用余油炒番茄，加盐，加入牛肉片，用武火快炒，加入生粉，炒熟即成。

功效：生津止渴，健胃消食凉血平肝清热解毒。可治热病烦渴或胃热口渴、口干、高血糖病等。

数据来源 《“三高”菜谱》

6.番茄豆腐鱼丸汤

组成：鱼肉、番茄各250克，豆腐2件，发菜1撮，葱1根。

制法：（1）番茄洗净，切块；豆腐每件切4块；发菜洗净，滤干水切短；葱洗净，切葱花。

（2）鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。

（3）将豆腐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。

数据来源 《现代健康生活书——女人吃什么才漂亮》

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