烧蕨麻猪等众多以牛肉 羊肉和猪肉为主料的精品菜品（都非常好吃）

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野草以及独特的野生放养方式，成为纯绿色天然食品而受到消费者的青睐，是肉中精品，陇西的火腿肉、腊羊肉、金钱肉和腌驴肉有“陇西四绝甲天下”的美誉。利用这些优质的牛肉、羊肉和猪肉等食材，形成了胡羊肉、紫果羊肝、珊瑚羊肉、梅花羊头、大汗烤羊腿、敦煌羊腿、清炖牛排、清汤糊羊、茶香烤羊排、靖远焖羊羔、凤城土焖羊肉、茶香烤羊排、火烧蕨麻猪等众多以牛肉、羊肉和猪肉为主料的精品菜品。

甘肃盛产众多土特产品，如兰州百合、韭黄、白兰瓜，河西发菜、羊羔、驼掌，甘南银耳、羊肚菌，陇南蕨菜、鲵鱼，黄河鸽子鱼、鲤鱼、鲫鱼，陇东黄花菜，甘谷辣椒，民乐大蒜，岷县蜂蜜等都是驰名国内外的名贵烹饪原料。 兰州百合因其颜色洁白如玉、个体肥硕、叶片紧密、味醇香甜、肉质细腻等点而享誉海内外。

陇菜以这些山珍入菜形成了金汤鸽蛋羊肚菌、松花黄河鲤、冬虫夏草炖羊脖、藏红花调牛排、雪上驼掌等知名菜品。金鱼发菜、荷花羊肚菌、酸辣驼羹、金菊百合、百合鸡丝等众多知名精品菜品。甘肃的日温差大且光照时间长，有利于瓜果生长，瓜果产量高且质量佳。

著名的有兰州的白兰瓜、天水的花牛苹果、敦煌和临夏的杏子、宁县和临泽的红枣等。 兰州素有“瓜果城”之美誉，瓜果田园分布于黄河两岸， 瓜果四季飘香。 正如兰州儿歌所唱：“雁滩的苹果，青白石的瓜，什川的香梨馋掉牙。

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