牛肉砂锅煲这样做 荤素搭配（非常好吃的一道菜）

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牛肉砂锅

By 刘英杰

我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。

原料：牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。

做法步骤：

第1步、将牛肉切片。

第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。

第3步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。

第4步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。

第5步、锅里放入底油，放入葱姜末爆香。

第6步、放入牛肉翻炒。

第7步、放入适量水，实际放得比这个多。

第8步、放入老抽。

第9步、放入陈醋和料酒。

第10步、放入花椒、大料。

第11步、放入姜片。

第12步、放入盐。

第13步、放入五香粉。

第14步、放入白糖。

第15步、将牛肉放入压力锅里。

第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。

第17步、压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

小贴士：

1 牛肉最好焯一下。2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。

来自 美食天下 刘英杰 的作品。

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