住在海边经常吃海鲜的我 教你正确吃白煮虾（好多人不知道的窍门）

TIPS：本文共有 899 个字，阅读大概需要 2 分钟。

在中国地大物博，各个地区的饮食文化差异极大，而且随着生活水平的不断提高，我也经历了从贫穷年代，爱吃大鱼大肉，到现在的社会主义，开始养生健康，改吃水果蔬菜，奈何我基因里天生爱吃肉，看见各种肉食品就走不动道，娶了媳妇以后，因为她爱吃海鲜，我也只能嫁鸡随鸡，跟着党的步伐转移战略目标，好在海鲜还没有脱离肉的范畴。

自从毕业后就来了大连，尝遍了各种海鲜，说到吃海鲜，一定要讲讲虾，虾不仅营养丰富，蛋白质含量丰富容易被人体吸收，小孩吃了补钙长得快，老人吃了增强免疫力，男人吃了补肾壮阳，孕妇吃了还能补乳补身，理所应当，虾成为了我们的日常美食之一。

虾的吃法多种多样，有蒸，煮，煎，炸，烤等等，不过住在海边的人都知道，为了保留海鲜的原始鲜味，不让营养流失，大多数人都选择水煮大虾，也叫白灼，也许你认为这样做太简单了，只是把食材简单的煮下，能好吃吗？当然煮虾也是有窍门的，如果我不说，可能很多人一辈子都不会知道，海边人是怎么煮虾吃的。住在海边经常吃海鲜的我，教你正确吃白煮虾，好多人不知道的窍门

首先是食材，只有新鲜的虾煮出来才够鲜美，在水里畅快游的虾最好，当然很多内陆地区买不到鲜活的虾，那么虾外壳要选择硬的虾，虾的眼睛凸出且有精神，这样虾比较新鲜，尽量买大一些，这样吃起来才够爽。

其次是煮虾的水，到底是冷水下锅？还是热水下锅？估计好多人弄不清楚吧，其实，如果虾冷水下锅，随着温度升高，虾身体里的酶开始活跃，逐渐分解虾身体的营养物质，而且虾肉易熟，容易煮过头，导致虾肉不鲜嫩，肉质变老。因此煮虾要热水下锅。

正确的方法应该是这样：锅中加少量水，放两片姜和一点黄酒，烧开后，放入处理干净的虾，盖上盖子，焖20秒左右，捞出过凉水，配上姜汁醋食用即可。

这样做的好处有几点：

1、锅中水不多，最大程度的锁住了虾的鲜味，营养物质流失的少。

2、姜和黄酒有效的去除虾的腥味。

3、过凉水可以使虾肉更佳紧实弹牙。

4、姜汁醋可以激发虾的鲜甜，去除海鲜的寒气。学会了就赶紧去试试吧！

大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！

如果觉得《住在海边经常吃海鲜的我 教你正确吃白煮虾（好多人不知道的窍门）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！