儿童营养早餐食谱推荐：葱花油酥发面饼的做法 有滋有味（外焦里嫩）

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夏天天热，在家做点发面饼，老人孩子容易消化，葱香浓郁，外焦里嫩，颜值与味道并存，胃口不好的孩子也能吃的有滋有味。

儿童营养早餐食谱葱花油酥发面饼的做法：

食材：面粉530克、酵母5克、温水280克、小葱数棵、植物油30克、盐10克

做法：

1、将500克面粉、5克酵母、280克温水放入盆中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成比较光滑的面团；

2、蒙上潮湿的布，温暖处发酵；

3、待面团是原来的二倍大，掀起面团底部有均匀细密的拉丝，气孔均匀，发酵成功；

4、案板撒上薄薄面粉，放上面团，揉成光滑的面团，将面团中的空气排出，切开看气孔细致而且均匀即可；

5、重新将面团揉在一起，放案板上静置几分钟；

6、小葱切碎，加10克盐、30克植物油、30克面粉（面粉是起到分层的油酥作用）混合成粘稠的糊状；

7、面团擀成厚约5毫米的长方形，将葱花油酥均匀地铺抹在上面，四周留一公分空白；

8、从下向上卷成卷，封口及两端捏严实，不要太紧，留出二次发酵的余地来；

9、将面卷分成均匀的等份，切成朝上，用手按压成小饼状；

10、按扁的小饼盖上保鲜膜，饧发20分钟左右，变得圆润即可；

11、电饼铛或平底锅中倒少许油，将小饼放在锅里，一面定型变色后，翻面烙；

12、等两面都定型变色，倒一点水，与饼底持平即可，盖盖子，小火焖烙；

13、听到滋滋响，打开锅盖，将水汽蒸发，同时将饼两面烙成酥脆状后出锅。

做葱花油酥发面饼的时候，先用中小火定型，稍微加点水小火焖烙，最后让水蒸发，这样烙成的很是酥脆。

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