这野菜是个宝 用来煮汤太鲜美（老一辈的做法不会错 常喝润春燥）

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导语：这野菜吃了30年，没想到还能这样做，1元煮一锅，春天喝太鲜美了。这野菜是个宝，用来煮汤太鲜美，老一辈的做法不会错，常喝润春燥

春季有充足的雨水滋润，再加上气温适宜，万物复苏，最吸引人的则是各样鲜美的野菜吧，随着现如今人们对健康和合理膳食的关注，野菜成了当之无愧的宠儿，春季尝鲜怎能少得吃野菜呢？

悦悦生在湖南，这里的春季就是野菜的天下，有水芹菜，有香椿，有荠菜，有马齿苋，有紫背菜，有毛笋，有泥鳅笋，有苦笋，有甜笋，有清明花，还有艾草，提起艾草，悦悦最先想到的就是用艾草做的绿色糍粑，哈哈，没有办法，哪个叫湖南人这么爱吃糍粑呢？每年的清明前后，市场上卖艾草的人不要太多哦。

这种野菜可以称得上是大自然的馈赠，在春天只有要阳光和雨水就能恣意生长，也有人称之为“路边草”，其实这种不起眼的野菜却是一个不可多得的好宝贝，营养价值不比肉差。艾草的用处很多，鲜嫩时候适合用来食用，这种用多年生草本或略成半灌木状植物，自带浓烈的香气，是药也是菜，性温和，在春季食用艾草有助于增强人体对疾病的抵抗能力。

艾草在农村中可以说得上是个宝，嫩时用来做糍粑，入菜，老的时候，还可以用来煮鸡蛋，煮水泡澡，在湖南有很多地方都极喜欢艾草，不管是清明节，端午节，重阳节，又或是家时有小宝宝出生时，都会有人买艾草，按着老一辈的做法一代一代地沿袭下来。

悦悦吃这野菜吃了30多年，以前一直是吃用它做的糍粑，或圆或扁，或甜可咸，软糯清香倒也是相当的美味，但是今天给大家分享的并不是艾草糍粑，而是另一种独特的吃法，用艾草来炖排骨汤，没有想到吧，艾草除了做糍粑，还可以炖汤，老一辈的做法不会错，常喝润春燥。

湖南农村遍地都是艾草，以往想吃只需随手掐几把就行，现在外出的人多，呆在农村的老是一些老人家，所以这个时候来卖艾草的人大多年纪都比较大了，提上一大袋子的艾草，要价也是相当的实在，2元一斤，蓬蓬松松的艾草只要1元就能买上好大一把了。

用艾草来煮汤太鲜美，清新爽口润春燥，1元煮一锅，实惠又营养，春季，遇上这野菜别错过了，买一些回来煮汤喝，相信您一定会喜欢上这味道的。爱尝鲜的朋友，一定要试试这种做法，给家人煮一道又鲜又香的艾草排骨汤。

食谱名称：【艾草炖排骨】

准备材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根

辅助材料：生姜1块，香葱适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：可能有些朋友会觉得艾草的苦味较重，那么在买回来之后，可以放在冷水盆里面浸泡24小时，期间给它换一下水，这一步有助于把艾草里面涩味道去掉一部分，然后去掉根部比较老的地方，洗净控干后做糍粑或是炖汤都行，我这次买的艾草特鲜嫩，还没有杂质，由此看得出老人家在摘艾草的时候是费了些心思的，艾草越老味道越苦，所以在买的时候，大家就要挑嫩的买哦，炒锅倒水，把排骨冷水下锅，倒一勺料酒给它焯一下水，煮至排骨冒出浮沫之后就可以了，放到流动的清水底下冲洗干净。

【第二步】：然后把排骨捞出来倒入砂锅里面，放着剁块后的玉米和生姜片，倒入没过食材的清水，

开大火煮开，然后转为中小火炖煮20分钟。这里的玉米也可以换成红枣或是红萝卜，这里加入一下带甜味的食材也是一大亮点，能够跟艾草的清新味道综合在一起，让汤汁变得更鲜美，小孩子喝起来也不会抗拒。

【第三步】：时间到了之后，我们可以看到锅里的汤汁已经变成了奶白色，若是汤太少了，可以再加些开水进来，然后放盐调味，

再把控干水分能艾草倒入锅里面，烫到断生，撒上葱花就可以盛出来了，这时闻起来不要太香哦，这道汤菜的做法非常的简单，若是介意艾草味道会过苦的话，那可以少放一些。

悦悦制作小心得：（注意事项）

艾草本身比较清凉，还可以搭配姜片煮水喝，可以预防风寒感冒，还能有助于清火明目的作用。

结语：这野菜是个宝，吃了30多年，没想到还能这样做，1元煮一锅常喝润春燥，老一辈的做法不会错！

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