又到八月桂飘香 亲自动手做一次桂花糕（解馋又养生）

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每年一入秋，街道上就会飘来阵阵桂花的香气，清新扑鼻令人们的心情也不知不觉欢快起来。桂花不仅可以作为观赏花同时可以把花瓣晒干用来饮茶，此外还可以做成一种传统的糕点，就是香气浓郁入口润滑的桂花糕。

市面上有不少种类的桂花糕，从几百到几十不等，然而每次买回家打开包装一吃，总觉得不是自己想象中的那个口味，其实这并不在于价格的高低而在于这类糕点采取机器加工，失去了手工所赋予它的生命，所以吃起来才会觉得不是记忆中的味道。

如果在家中闲来无事，不如把所需的材料备齐花些时间自己亲自动手做一番，或许会有不同的滋味。那么做桂花糕首先必不可少的就是清洗干净的桂花瓣，之后就是面粉和糯米粉还有蜂蜜，如果想要口感更软嫩一些可以再备一份木薯粉，当然最后不要少了白糖，否则做出来的桂花糕就不那么甜。

把所有材料一一备齐之后，取过一定量的面粉进行蒸熟，它的目的在于把生的面粉做成熟的，方便之后的操作。蒸熟之后等待冷却，将它放入粉碎机里进行打碎，之后将糯米粉做同样的操作，这个时候需要注意二者的比例，一般面粉和糯米粉的比例在1:2左右。然后便是放入一定量的白糖再加水进行混合，直到搅拌均匀再放入新鲜的桂花瓣，再次搅拌均匀。

桂花糕现在已经初步完成，然后取过平底锅倒入一些植物油，等油热了之后再将搅拌均匀的面团放进去，一边放一边用锅铲进行搅拌防止粘锅，这个动作要持续很久目的是为了把面团中多余的水分给清除，直到炒制出可以闻到香气，才可以出锅。

可以在桌上放置一层保鲜膜，或者准备一些模具。待炒制过后的桂花糕完全冷却后放在保鲜膜或模具当中，如果是放在保鲜膜上则需要拉成长条，在表面涂上一层蜂蜜后再用刀切成长度大致一样的方块，放置在模具当中也是涂上一层蜂蜜后再拍出，这样一份自己亲手做的桂花糕就算大功告成了。

做桂花糕的方法有很多种，这里介绍的只是其中的一种。但无论是哪一种只要是自己亲手做的，吃起来一定会比去超市买的要好吃许多，因为这里面的每一步都是自己做的，都有着自己的心意在里面，这样一份桂花糕怎么会不好吃呢。午后闻着桂花浓郁的香气，一步步把对家人的爱放在作桂花瓣的步骤当中，既是在做点心同时也是对家人深深的爱。

桂花糕作为一种历史悠久的中式糕点，除了可以当做点心在饭后吃之外，还有其他的营养功效。因为它里面富含一些蛋白质、维生素等微量营养元素，特别容易消化和吸收，而又因为其中有桂花的原因还有补中益气的作用。但毕竟作为点心，在制作过程中为了爽口添加了白糖和蜂蜜，不适宜糖尿病患者食用同时也不能多食，避免摄入过多的热量。

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