北方元宵 VS（南方汤圆 不知道它们的区别 都不好意思吃了……）

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#元宵节快乐#俗话说，正月十五闹元宵。按中国传统民俗，这天人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。

说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。下面一起来了解下元宵和汤圆的区别吧！

制作工艺

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多。首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

由于制作工艺不同，所以元宵比汤圆的口感要粗一些。

汤圆的做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒"透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。

汤圆馅含水量比元宵多这是两者的区别之一。

汤圆越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究，要选黏性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉"。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)，而且最好用石磨磨。

可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。

所用馅料

元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。南方的汤圆有多种“流派"，现在最出名的是宁波的“黑洋酥"汤圆。所谓“黑洋酥"就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试！

食用方法

元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。煮后，汤会比较浓，像糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲"，果香和米香浓郁。

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。如果煮汤圆，所需要的时间比较短，大概3~5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

温馨提示：3岁内宝宝不适合吃元宵

正月十五闹元宵，大家都热热闹闹地吃元宵。不过，如果家里的宝宝不满3岁，可别轻易让他吃元宵。

元宵是用糯米做的，比较黏。如果让1岁以下的宝宝吃元宵，元宵可能会黏在食道内，甚至呛到呼吸道里，造成窒息。

1-2岁的宝宝虽然大一点，但仍然不容易嚼碎元宵中的花生等馅。此外，低龄孩子的消化功能还比较弱，吞咽反射也没有发育完善。所以，即便给3岁以上的孩子吃元宵，也不要让他吃一整个，最好分成一小块一小块，慢慢吃，以防意外。需要注意的是，如果孩子正患有呼吸道疾病，也要尽量少吃元宵，以防加重病情。

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