元宵和汤圆有什么区别

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元宵节，据说已经有，2000多年的历史了。相传，汉文帝为了庆祝平定诸吕之乱，每到这个时候，一定会出宫游玩和百姓同乐，到后来，司马迁创建《太初历》时，把元宵节列为重大的节日。

按照南北地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式4个方面。我们一起来了解下吧。

一、制作方法

汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯。

元宵是「滚」出来的，表皮干燥松软。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。

二、馅料选择

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。

元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅，按照国人的吃货属性，未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的，也不足为奇。

相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅.

三、烹饪习惯

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。

元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。

如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概 3～5 分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要 10 分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

四、储藏方式

汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。

因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。

元宵放不久，会变红。汤圆在低温冷冻能到几个月左右。

因为现在速冻厂家多了，所以全国都能吃到汤圆，但是不是全国都能吃到元宵。

每到元宵节，总有许多对“元宵”和“汤圆”的争议。汤圆和元宵到底一不一样呢？是南北方对同一种食物的不同叫法，还是从本质上就不同的两种食物？

汤圆：用手“搓”出来的

汤圆在南方又叫汤团，做法倒是有点类似包饺子、包包子。

包汤圆要先将糯米粉加水和成团，“醒”上几小时，用手揪一小团湿面，压成圆片形，挑上一团馅料，收口后再在手掌中搓一搓即可。

元宵：用筛子“滚”出来的

元宵需先拌馅料，和匀之后摊成圆薄片，晾凉再切成一厘米见方的小块，蘸上水，然后放入盛有糯米粉的笸箩内。

也正是因为这豪放的“滚”，元宵君的表皮并不光滑。下了锅，糯米粉层则会变成黏糨糊状，汤水也较为浑浊。

汤圆: 做汤圆的过程就像包饺子，为了制作馅料，馅料中的水分要比元宵节中的水分多，可以像饺子馅一样分散，也可以揉成小球。最后，把一块面团拉出来，揉成小块，里面包上馅，把它揉成一个球。

元宵: 主要是馅料，先做馅料，切成小块，然后把馅料放入盛有糯米粉的大篮子里，现在举起来使用机器，摇晃至馅料的外面卷上一层厚厚的糯米外套。

汤圆和元宵有5大区别之四：口感

汤圆: 皮很硬，馅很硬，汤很浓，有点像喝米汤。

元宵: 皮肤光滑，味道细腻，馅料稀薄，当汤圆被咬的时候，馅料会像流沙一样流出来。 另外，汤圆煮的汤比元宵还清。

元宵馅多为豆沙、芝麻、山楂等种类。煮后汤比较浓，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

汤圆的馅甜，咸、荤、素都有，汤比较清亮，皮面润滑，馅儿流动性很好。

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