鸭子用它炖 一点都不腥（有些地方就流行这样吃）

鸭子用它炖，一点都不腥，有些地方就流行这样吃

说到鸭子很多人都觉得它是凉性的食物，有很多的禁忌。尤其是在民间，有一种说法，对于刚怀孕的女性，最好不要吃鸭肉。这种说法还是不正确的，鸭肉也属于温补的食物。而且他本身也具有很多的营养。如果说不能吃鸭肉的原因，大概是现在的鸭子成长周期短，没有什么营养的。如果我们自己吃的话，可以选择散养的鸭子。肉质以及口感，还有营养都是非常棒的。

有些人又觉得鸭子很腥，如果做不好的话，口感也是不好的。其实做鸭子有很多的讲究。最主要的还是给鸭子去腥，所以我们在做鸭肉的时候，可以用啤酒。今天就给大家分享一款啤酒鸭的做法，做出来的鸭子，鲜嫩可口，还没有过多的腥味，吃起来味道真的是很棒的。做啤酒鸭需要的材料也很多，最主要的还是啤酒，鸭子，葱姜蒜，辣椒，料酒，胡椒粉，盐，花椒等等。

我们把鸭子清洗干净之后，做成大小差不多的块状。如果平日里不怎么吃鸭子肉的朋友，我们建议在淘米水里泡一下。这个方法能够去除鸭子肉的油腻感，同时也能够去除肉的腥味儿。可以试一下。然后我们再在热水里把鸭子肉炒一下，去除鸭子肉里的血水和杂质。随后，我们开始制作啤酒鸭了。

锅里放入适量的油，加入鸭子肉，用力的扁炒一下。因为鸭子肉的表皮有很多的油脂，我们刚好用油煎一下，也能够去除鸭子肉表皮的油。喜欢油腻感的朋友，可以这样做。我不喜欢的话，我们在锅里加入适量的油之后，把鸭肉多余的油煸炒出来可以倒掉。鸭子肉之所以油腻也全都是因为表皮的油比较多。也就是因为这层油，鸭子才有腥味的，所以这样做，还能把鸭肉表层的油去掉了。

然后我们再加入，准备好的各种材料，葱姜蒜，花椒，辣椒，煸炒出香味之后，再加入香叶，桂皮，料酒这些材料。随后再准备一罐啤酒，能够把鸭子肉完全的盖住。带上个盖，焖煮一个小时。大火烧开之后就准备小火，等到啤酒汤汁完全收干，鸭子肉差不多也能够软烂。随后再加入适量的盐，还有鸡精来调味道。

啤酒做出来的鸭子，有一股特殊的酒香味，正是这股酒香味，把鸭子肉的腥味盖住了。还特别的鲜嫩爽口，又因为先前我们把鸭子皮里的油脂煸出来了，也没有那么油腻了，整个菜也是口感清爽的。又因为鸭子肉里面放入了辣椒，也能够把鸭子肉的油腻感去除。所以想吃鸭子肉的朋友，一定要试试用啤酒炖的鸭子。

用啤酒来炖鸭子，需要的注意事项就是这么多。只要记住这几个注意的地方，就能够把鸭子做得又美又香。喜欢吃鸭子的朋友，又害怕油腻，赶紧试一试，这样的方法吧，绝对会让你满意的。

关注美食资讯，关注小编，我们下期不见不散哦。

如果觉得《鸭子用它炖 一点都不腥（有些地方就流行这样吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！