陕西荞麦面做的疙瘩汤 又滑又嫩（一学就会 老人孩子都该多喝点）

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陕西荞麦面做的疙瘩汤，又滑又嫩，一学就会，老人孩子都该多喝点

在陕西，有一种很有当地特色的食材，那就是荞麦，凌恺今天做的这道“养胃疙瘩汤”就是用陕西荞麦做成的。

说起荞麦，应该有不少人知道，荞麦里面有丰富的维生素P，这在所有别的食材里几乎是不含有的。维生素P有着扩张血管的作用，对血管是一个很好的保护哦。

除了维生素P，荞麦里面还含有非常丰富的纤维，有降脂、降压、降糖的功效。

这道美食里面还加入了小米，而小米也是一种陕西的特色食材，是黄色的，黄色是入脾的，也可以养胃。

荞麦是不能养胃的，而小米怡恰填补了这个缺陷，小米里边缺乏赖氨酸，而荞麦里的赖氨酸特别丰富，因此两种食材可以互补。

这道美食中的食材还有西红柿，西红柿中的有机酸可以开胃。几种食材搭配在一起，既有营养素的互补也有调味开胃的作用，可促进消化和吸收，美味又健康。

荞麦疙瘩汤所需要的食材：

荞麦粉、面粉、小米、西红柿、鸡蛋、姜、食盐、白砂糖、香油、植物油各适量。

这道美食做法很简单，一学就会，我们来看看它的制作方法吧。

1、首先，我们在小米里面加上水，然后上锅蒸熟，或者用小一点的电饭锅蒸也行，总之，小米蒸熟就行。

2、然后用荞麦粉、面粉以三比一的比例掺和均匀，然后把我们刚蒸好的小米趁热放进粉面中，混合抓拌抓匀。

3、西红柿洗干净后倒上开水烫一下，然后去皮切成片，姜洗干净切成末备用。

4、开会热锅，再倒上植物油，接着把备好的西红柿倒进锅里煸炒，西红柿要炒到软烂为止，然后加上一点姜末，放少许的食盐调味，最后再加上一些水烧开。

5、等锅开了之后，把我们拌好的荞麦小米，慢慢而且要均匀铺撒在这个汤的表面，再放上一点白砂糖。

6、等桥面快熟的时候，我们把鸡蛋打散倒进锅里，轻轻搅拌一下，最后淋上一点香油就可以出锅了。

关于荞麦疙瘩汤的几点烹饪小窍门：

第一、小米蒸熟以后一定要趁热跟荞麦粉和面粉混合并搅拌均匀，因为刚蒸熟的小米有一定的水汽，也有黏和性，搅拌的时候注意别烫着自己。

第二、西红柿去皮最简单的方法就是用开水烫，还有一种方法稍微麻烦一点，就是把西红柿用叉子或者是筷子插上，然后在火上轻轻烤一会儿，这样西红柿一会爆皮了。

第三、生姜本身就是比较温热的，在疙瘩汤里面加上姜末是可以中和荞麦的凉性的。

第四、这道菜你还可以加上你自己喜欢吃的蔬菜哦。

这道美食的食疗功效很好，做法也比较的简单，荞麦具有扩张血管的功效，是可以保护人们的血管，同时还具有降脂、降压、降糖的一些功效，而小米入脾所用能够养胃，西红柿是可以开胃的，加上西红柿能够促进人体的消化和吸收，加生又可以中和寒性。

荞麦是比较寒凉的，所以大家再吃荞面可以炒成焦黄色，这样就可以起到健脾胃的作用，荞麦不失为一个养胃的好方法，大家喜欢吃荞麦吗？欢迎大家留言一起交流，感谢大家的耐心阅读，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢！

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