最好的冬日进补美食 养生暖身又解馋（鲜香下饭还不会让人发胖）

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羊肉可以说是冬季最佳的温补食材，羊肉的肉质细腻，富含蛋白质，同时有多种的养生功效，如羊肉有补肾壮阳、驱寒补血等功效。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

配料：羊肉300克

辅料：姜 油 花椒 葱 蒜 香叶 盐 生抽

1.羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

2.锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

3.放入羊肉，翻炒上色。

4.加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

5.将羊肉移入砂锅中，加入开水。

6.盖上砂锅盖，小火炖半个小时。汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。

注意：

1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉后立马翻炒均匀，这样上色才会均匀。

2.不喜欢羊肉的膻味，可以多放些别的香料。

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