经常吃牛排 你还不知道怎么选（西冷菲力肉眼牛排任君选择）

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牛年少不了牛排，提到西冷、菲力和肉眼，你了解吗

提到牛，大家会想到什么呢？2021年是牛年，有不少形容牛的词语。比如说牛气冲天、扭（牛）转乾坤等等，这些都是代表福气的成语。尤其是在一些喜欢吃牛肉的地区，逢年过节是少不了这道菜的。牛肉不仅可以作为一道菜进行食用，还可以作为其他菜品的原材料。

今天我们将会从西冷和菲力以及肉眼三种牛批给大家介绍。牛排西冷和肉眼和菲力还是有一定区别的，我们在购买牛排的时候要侧重去了解他们的特点以及肉质。通过对这几个方面的了解，你可以选到自己心仪的牛排。

三种牛排位置不同。菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉。肉眼牛排：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。

三种牛排特点不同。菲力牛排肉质特点为肉质中最柔嫩的牛排。根据肉质不同，这部分肉是不包含肥肉的。而且一头牛上就一块品质上好的菲力牛条。

西冷牛排肉质特点：肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。对于一些喜欢吃五花肉或者肥肉的朋友来说，这一块肉质是非常符合胃口的。

肉眼牛排肉质特点：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。含有脂肪纹路，表面脂肪多。这块肉虽不上菲力那么嫩，但骨边肉向来好吃。有油花，有嚼劲。如果说你的牙口很好的话，选择这一块部分的肉也不错。

在牛年到来之时，帮助大家去了解这三部分牛排的特点。在这个有年当中，逢年过节我们可以初尝一些牛排，在自己空闲的时候为自己烹制一道不错的牛排。西餐也是对生活的一种情调表达。

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