都说成都是“美食之都” 但其实（乐山才是）
TIPS：本文共有 1819 个字，阅读大概需要 4 分钟。
从很早之前开始，成都时髦年轻人们的悠闲周末就不满足于精致的小店、隐秘的街巷了；
他们开始钻进郊外、乡间，享受自然氛围更为浓厚的秘密之境；
不光如此，现在连找个吃的，都要窜进隔壁子小城，排队打牙祭。
这个甘愿让他们排队的地方就是乐山，距离成都1小时交通圈里，坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，同时拥有乐山大佛与峨眉山两大热门景区。
小小的一座城拥有数千年历史文化，只有去过的人知道，这座被大佛庇佑的城市，才不是中规中矩的旅游打卡城市；
被成都各大人山人海的网红店劝退，才发现乐山人过着另一种不被游客打扰的慢生活，这里仍保留着不输成都美食的地道风情。
让人有好感的是，这里的消费水平比成都要低得多，坚守十几年的老店，仍然保留着正宗的古早味。
无论是旅游淡季还是旺季，都有来来往往的人，吃吃喝喝，老人们起个大早坐在树下喝茶，年轻人在深夜里吨吨吨把酒言欢。
这里也是美食高分纪录片《舌尖上的中国》、《人生一串》经典觅食之地。
日新月异之间，美食，存留着乐山人最完整的城市记忆。
没吃过这些，不算来过乐山
作为四川隐藏的美食之城，没有点东西自然说不过去，下面这些地道美食，就算是乐山人本地人也吃不腻，你要是错过，就不算来过乐山。
01.乐山，万物皆可串
麻辣烫、油炸串串、钵钵鸡，这些竹签串起的食物，大多起源于乐山，发扬于成都，流传至全国。
钵钵鸡是一种冷串串，把各类食材用竹签分门别类穿成串，吃的时候，将菜放进红油汤或是藤椒味油汤里沾一下，被包裹着麻辣味，在口腔里炸开了花。
麻辣烫，作为称霸街头的快餐扛把子，在它的发源地乐山依然保留了最初的造型--串串。
在这儿吃麻辣烫，还是和八十年代的歌谣里唱的那样“一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸”，吃多少拿多少，老板先烫好了再端出来。
虽说平民美食讲究的是个饱肚，但乐山人也有自己的小追求，汤底、食材、蘸料都有自成一套的讲究。
油炸串串，外地人几乎很少听到「乐山油炸」的大名，只有乐山人才知道，什么才是乐山人真正的白月光。
腌制的荤素串串各式下油锅炸，刷料或者是蘸干碟各有其支持者摇旗呐喊。
02.钻进巷子里，小吃遍地开花！
花式冰粉，要你吃不重样。
亮晶晶的水晶冻状冰粉似冰块般冰洁透亮，浸在棕褐色的红糖水中，便可成为一碗最简单而纯粹的冰粉。
三鲜、糍粑、水果、椰奶西米露、柠檬薄荷、红糖···在燥热的夏天，一碗冰粉，像是享受一种唇齿间的SPA。
在乐山的美食版图上，连冰粉也有一席之地。从早到晚坚持在路边守候你的，除了广场舞大妈，就是卖冰粉的。
跷脚牛肉是乐山的一种传统名小吃，也是乐山的非物质文化遗产。正宗的跷脚牛肉在苏稽古镇，从乐山打车20分钟就能到。
没时间也可以在乐山市里吃，随便找一家人多的味道都不会差。
吃翘脚牛肉一定要蘸干碟，在鲜咸口味的基础上增加了香辣感，完全停不下来。
甜皮鸭，乐山当地人叫“卤鸭子”、“油烫甜皮鸭”。
乐山甜皮鸭，选生长期4到6个月的仔土鸭，宰杀后卤制而成，再刷上一层麦芽糖，挂起来晾干。
这样的鸭子，吃起来不肥不腻、肉质细嫩，嚼在口中，香、脆、甜同时在口中碰撞，咸甜适中，让人回味无穷，可与北京烤鸭平分秋色。
秘制凤爪，多少成都人专程赶到乐山，为的就是这一口没什么肉的爪爪！害的每次过节，乐山自己人都排不上队了。
蒜香、酱香、双椒、泡椒、藤椒，鸡爪的口味不多，不能吃辣就选前2种，能吃辣就吃后3种。
03.碳水之城，溢出多巴胺的满足感
蛋烘糕，可盐可甜的蛋烘糕可以说是成都人的童年味道，在乐山也是老资格的点心，喜欢的人不在少数。
糖油果子，在乐山如果算上小街背巷里推着三轮车沿街叫卖的,恐怕没人数得清。在这些长年累月滚烫的油锅里，红底白字的招牌下，藏着“乐山小时候的味道。”
价格基本上在一块钱一个，扎实的糯米翻滚在滚烫的油锅里，外酥里甜，街头巷尾最爆炸能量和快乐补给非他莫属。
抄手，一份红油抄手，皮薄馅多，无论春夏秋冬，都是乐山人最爱的早餐之一。
虽然汤汁红辣辣的，但是味道却不算躁辣，吮一口丝丝麻味携裹着猪肉的鲜香，霸占整个嘴巴，让人欲罢不能。
豆腐脑，乐山没有甜咸豆腐脑之争，光是原味加上不同佐料就可以分出很多类别。
而牛肉豆腐脑则是许多人的必选项，牛肉作为豆腐脑的主角，块头特别大，诚意满满，另一大主角的豆花则细腻顺滑，吃起来麻辣十足，暖乎乎一口在唇齿间留下了豆香和肉香。
冬天来了
就不鼓励大家减肥了
如果你还有私藏乐山美食
欢迎分享给我们~
-End-
想要了解更多小镇资讯，欢迎关注大城小镇Living。
如果觉得《都说成都是“美食之都” 但其实（乐山才是）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！