三伏天 生姜和它是绝配（坚持每天吃3片 整个夏天都有精气神）

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三伏天万物茂盛，各式时令瓜果蔬菜充满了夏天的味道。黄瓜、西瓜、豆角、茄子新鲜又美味……我们还会把饮料、雪糕这些夏季限定的美食品尝个遍。虽说这些美食能让我们凉快些，可您是不是却总觉得没精神、不想吃饭、马桶冲不干净呢？如果您有类似的困惑，就吃些生姜吧！夏季不吃清凉的美味却要吃生姜，这是为什么？夏季生姜怎么吃更好呢？赶紧花5分钟时间读完这篇文章吧，相信您也能收获惊喜。三伏天，生姜和它是绝配，坚持每天吃3片，整个夏天都有精气神。

三伏天过得不舒坦，原因帮您找到了，这是因为生冷的蔬果和冷饮雪糕吃得太多了！从三伏开始到结束的这段时间，要顺应节气坚持每天吃点生姜。天这么热，吃苦瓜、喝绿豆汤才对呀，夏天为什么要吃生姜呢？这是因为伏天里，防寒比防暑还重要。不明白的朋友，您往下看！

您是不是觉得夏天不会被寒冷所困？其实天气炎热，过度贪凉会让我们的脾胃更加虚寒。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。自古又有"朝食三片姜，赛过喝参汤"的说法！生姜中的姜辣素能驱寒、祛潮气，为顺利度过三伏打下基础。

夏天吃姜好处多，生姜的吃法也多种多样，比如颇为流行的姜撞奶、姜枣茶、姜枣膏，这些用生姜做的美食都风味独特，但问题来了，有朋友怕夏季吃姜上火，这可怎么办？

生姜和醋是绝配。醋姜搭配可做成好吃的甜醋猪脚姜和姜醋蛋，要说更为简单省事的做法，当属醋腌生姜。入伏后仔姜正当季，碰到新鲜的仔姜，我总会多买几斤。回来洗洗切切再泡一泡，随吃随取，从进伏吃到出伏，精气神十足过夏天。

醋腌仔姜怎么做？下面来说说醋腌仔姜的详细做法。

食材：仔姜和醋。想让醋泡生姜吃起来更适口，有什么窍门？醋腌仔姜要如何正确食用？食用生姜的禁忌有哪些？这些都是吃姜的学问，我都整理在文末了，您要记得看！

新鲜仔姜的表面有很多泥土，所以要尽快洗净，以免细菌侵入生姜，使其腐烂。清洗生姜时，先用清水浸泡5分钟，换清水后用淀粉和食盐刷洗仔姜。大块的仔姜要掰开再洗，这样夹缝也可以洗干净了。

生姜控干水分后，把老的姜芽部分剪掉，这样泡出的子姜口感更加脆嫩。市场上有仔姜和老姜两种生姜，夏季可以吃到新鲜的仔姜，子姜的口感不是很辛辣，嚼起来也没有渣，特别好吃，还不容易上火，但记得不要去掉姜皮，要带姜皮吃哟。

把仔姜切成片，不要切得太厚，薄一些更容易泡透，很快就能吃了。这里再提醒您一下，不要吃变质腐烂的生姜，烂姜和冻姜都不能吃，对身体有害。“烂姜不烂味”的想法要不得！

醋腌仔姜中，要加入少许的红糖。这样做不仅可以使醋的酸味没有那么浓，醋泡姜吃起来也有淡淡的香甜味，不会很辣口。取少量的红糖放入蒸锅中，蒸至融化冷却备用。需要注意的是：蒸制时，红糖中不要加水！

把生姜片放入干净的密封罐里，不要装得太满，稍微留下一些空间，把已经冷却的红糖汁倒进来。装醋泡姜的容器要提前刷洗干净并晾干水分，这样才能储存更久。

接着再倒入适量的醋，没过姜片就可以，拧紧罐子，冷藏浸泡3天就能吃了。醋能把生姜的力量收敛进去，这会让生姜的功力不减却不会上火。这里我要重点说说醋的使用！

想要醋姜搭配有驱寒、去潮气的效果，不是什么醋都可以，不懂可惜了！

一定要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！看成分表，自然发酵的醋原料只能有粮食、麦麸、水、糖和盐，凡是配料表中出现“醋酸”二字的都是勾兑醋。此外，有防腐剂、色素成分的，我们也不要再吃了。糯米醋不寒凉，我常用它来做醋腌仔姜。醋腌嫩姜什么时间吃好？每次吃多少呢？

下面我来说说醋腌仔姜的正确吃法和禁忌：

三伏期间，每天吃3片生姜就可以。时间可以安排在早上7至9点之间，吃到出伏。中午以后就不要再吃了，晚上更不要食用！

在家自制的醋腌生姜没有防腐剂和添加剂，所以每次不用做太多，快吃完了再做也来得及。取用醋泡姜时，筷子要擦干水再用，以免污染使姜变质。泡过姜的醋也可以每天喝一小汤匙，如果觉得酸可以用温水冲服，也可以用醋来蘸饺子或拌菜来吃，尽量不要重复浸泡生姜。

从入伏到出伏，生姜和它是绝配，每天早上吃3片，天热也精神十足。常言道：饭不想，吃生姜。夏天是吃姜的好季节，生姜和醋堪称好搭档，这样吃生姜，简单又好吃，它可是我家夏季早餐必备的佐餐小菜！用腌好的生姜搭配个白粥或面汤，越吃越香。想要精神十足度过漫长的伏天，就要吃些生姜，您也试试看吧，当然也有不适合食用生姜的朋友，如果您不知道什么人不能吃姜可以问我哟。

“醋腌仔姜”的分享就到这里了，您觉得我做的醋腌仔姜好吃吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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